‘หมูปิ้ง’ รสเด็ด ไม้ละ 3 บาท ข้าวเหนียวห่อละ 5 บาท เท่านั้น เน้นคุณภาพ-ปริมาณ ลูกค้าอยู่ได้เราก็อยู่ได้
หมูย่างเจ้าเก่า เจ้าประจำ ขายมานานกว่า 10 ปี ปัจจุบัน ได้รับการสานต่อเป็นรุ่นที่ 2 รสชาติจัดจ้านบวกกับความนุ่มของเนื้อหมูก็ยังไม่เคยเปลี่ยน ป้ายหน้าร้านเขียนว่า หมูปิ้งร้านน้องเนย ไม้ละ 3 บาท แต่ลูกค้าจะรู้จักกันดีในชื่อของ หมูย่างพ่อลูกอ่อน เพราะพ่อค้ามีลูกสาววัยขวบเศษ ไม่ได้พามาขายหมูปิ้งด้วย ฝากให้แม่ยายเลี้ยง แต่ก็ต้องรีบขายเพื่อจะได้รีบกลับไปเลี้ยงลูก จึงถูกขนานนามว่า “หมูย่างพ่อลูกอ่อน”
นายอิทธิเดช จำนงค์พันธ์ หรือ กร อายุ 39 ปี บ้านเลขที่ 2/78 ถนนบางจาก ตำบลเชิงเนิน อำเภอเมืองระยอง จังหวัดระยอง เปิดเผยว่า สูตรหมูย่างเป็นของแม่ ซึ่งขายมานานกว่า 10 ปี แล้ว ปัจจุบันแม่มีอายุมาก ตนเองจึงลาออกจากงานประจำมาขายแทน โดยฝากน้องเนย ลูกสาววัย 1 ขวบ 7 เดือน ไว้ให้แม่ยายเลี้ยง จึงขายหมูย่างได้แค่ช่วงเช้า (ตีห้าถึงเก้าโมง) จากนั้นก็ต้องรีบไปรับน้องเนยมาเลี้ยง และออกมาขายอีกรอบช่วงบ่ายสามโมง ส่วนแฟนทำงานบัญชี ต้องไปทำงานทุกวัน ตอนเย็นจะมีหมูมาส่งที่บ้าน ทั้งแฟนและแม่ก็จะมาช่วยกันหั่น ต้องหั่นหมูวันละ 10 - 20 กก. เสียบขายวันละ 1,600 ไม้ หมูที่สั่งเป็นหมูสด ราคาแพงกว่าหมูแช่แข็งเกือบเท่าตัว หมูสดย่างแล้วต้องขายให้หมด เหลือค้างคืนไม่ได้ แต่มีข้อดีคือ หมูสดเนื้อนุ่มอร่อยกว่า ถ้าใช้หมูแช่แข็ง หรือ หมูฟรีซ เนื้อไม่นุ่ม
นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับคือ เวลาย่างไม่ใช้เตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส แต่ใช้เตาถ่าน สั่งถ่านที่เผาจากไม้เงาะเท่านั้น เพราะไม้เงาะเนื้อแข็งร้อนทนและนาน ทำให้เนื้อหมูนุ่ม กลิ่นหอม และสุกพอดี ส่วนสูตรหมัก ก็เริ่มจากการลองผิดลองถูก จนค้นพบสูตรเฉพาะที่ทำมาจนถึงทุกวันนี้ ขายหมูย่างไม้ละสามบาทมาตลอด ตั้งแต่หมูราคากิโลกรัมละเจ็ดสิบบาท จนทุกวันนี้ราคาหนึ่งร้อยห้าสิบบาท เราเห็นใจลูกค้า ถ้าขายแพงก็ไม่มีคนซื้อ เราก็อยู่ไม่ได้ ถ้าเราขายหมด เราก็อยู่ได้ ลูกค้าก็มาซื้อตลอด
ร้านหมูปิ้งน้องเนย หรือ หมูย่างพ่อลูกอ่อน เป็นรถเข็นตั้งอยู่เยื้องกับที่ว่าการอำเภอเมืองระยอง หมูปิ้งไม้ละ 3 บาท ชุดเล็ก 20 บาท มีหมู 5 ไม้ ข้าวเหนียว 1 ห่อ ชุดใหญ่ 25 บาท หมู 7 ไม้ ข้าวเหนียว 1 ห่อ เปิดขายวันละ 2 รอบ รอบแรก 05.00 - 09.00 น. รอบที่ 2 ขายที่หน้าโรงเรียนอารีวัฒนา เวลา 15.00 จนกว่าหมูจะหมด เปิดขายทุกวันไม่มีวันหยุด แต่ใกล้ปิดเทอมแล้วก็คงจะเหลือขายแค่ช่วงเช้าเท่านั้น
ข่าวที่เกี่ยวข้อง