เกี๊ยวน้ำเจ้าเก่าแก่เปิดตอนดึกขายได้ 2 - 3 พันชาม

               แม้ว่าหางโจวจะเป็นหนึ่งในเมืองที่หาร้านอาหารที่เปิดตอนดึกๆ ได้ไม่มากนัก แต่ก็มีร้านดังอยู่ร้านหนึ่งที่มีผู้คนและขาประจำแวะเวียนไปมาไม่ขาดสาย ร้านนี้ไม้ใช่ร้านขายกุ้งเครฟิชที่ตอนนี้กำลังฮอตฮิต หรือปิ้งย่างหม่าล่า ของกินเล่นติดปากของคนจีน แต่เป็นเกี๊ยวน้ำเจ้าเก่าแก่ ของเถ้าแก่เส้า ซึ่งไม่เคยปิดเลยตลอด 24 ปีที่ผ่านมา (มีคนบอกว่าสาเหตุอาจเป็นเพราะที่ร้านไม่มีบานประตู)  ดูข่าวต้นฉบับ

               เห็นได้ว่าแม้จะไม่มีเครื่องปรับอากาศ แต่ลูกค้าก็ยังคงหลั่งไหลแวะเวียนมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย ลูกค้าก็นับว่าหลากหลาย มีตั้งแต่พนักงานทำความสะอาด ตำรวจ ขาประจำจากในเมืองและที่อื่น เจ้าของร้านเหล้าที่กลับบ้านดึก ฯลฯ เจ้าของบอกว่าบางวันที่ขายดีมากๆ ก็จะขายได้ถึง 2 - 3 พันชามเลยทีเดียว แค่รับลูกค้าเฉพาะตอนกลางคืนก็ต้องเปลี่ยนน้ำลวกเกี๊ยวจนมือพันกัน

               ขาประจำรายหนึ่งกล่าวว่า “ร้านเกี๊ยวแบบนี้เคยมีเยอะ แต่เดี๋ยวนี้เหลือน้อยแล้ว และร้านเปิดใหม่ส่วนใหญ่ทำรสชาติเปลี่ยนไปไม่คอ่อยถูกปาก มีเพียงร้านนี้ที่ตนทานแล้วนึกถึงเกี๊ยวสูตรต้นตำรับที่เคยกินในวัยเด็ก” นี่อาจจะเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ร้านแห่งนี้ขายดิบขายดีมาตลอด 24 ปีก็เป็นได้

 

 

 

 

-------------------

(ที่มา : China Xinhua News)