ปลาย่างลุ่มน้ำยมอาชีพเสริมชาวบ้านอ.บางระกำ

 

          20 พ.ค.60 พื้นที่ จ.พิษณุโลก ได้รับอิทธิพลจากมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ ฝนตกหนักมาก 3 วัน ต้อนรับฤดูฝนปี2560 หลายอำเภอประสบเหตุน้ำป่าไหลหลาก ขณะที่ อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก พื้นที่ลุ่มต่ำของลุ่มน้ำยม ระดับน้ำในแม่น้ำยมและคูคลองสาขาไหลหลากเกือบล้นตลิ่ง ฝนตกหนักครั้งแรกของฤดูกาล ส่งผลให้ชาวบ้านในพื้นที่ ต.ชุมแสงสงคราม ต.ท่านางงาม สามารถจับปลาสร้อย ปลาประจำถิ่นของลุ่มน้ำยมได้จำนวนมาก และมีหลายครอบครัวในเขต ต.ชุมแสงสงคราม นำปลาสร้อยมาย่าง เก็บไว้กินในครัวเรือนและขายส่งเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้อย่างดีเข้าสู่ครัวเรือน

 

 

          ริมถนนสายบ้านบางบ้า-ท่านางงาม บ้านบางบ้า ม.1 ม.2 ต.ชุมแสงสงคราม อ.เมืองพิษณุโลก จะเห็นกลุ่มควันจากเตาย่างปลาย่างเต็มไปหมด บรรดาแม่บ้าน ต่างอดทนเฝ้าใส่ฝืนกลับปลาย่างและทนกลับควันไฟที่เข้าตาจนแสบ เพื่อที่จะได้ปลาสร้อยย่างที่เนื้อแห้ง สีเหลืองทอง กรอบ เป็นการถนอมอาหารที่ถ่ายทอดกันมานาน สามารเก็บไว้กินได้แรมเดือน และนิยมนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด อาทิ ไปตำในครกทำปลาป่น นำไปผสมน้ำปลาหวานจิ้มกับมะม่วง ทำน้ำพริกปลาย่าง หรือจะไปแกงเลียง ก็อร่อยยิ่งนัก

 

 

          นางสมบัติ ปัญญาประสิทธิ์ อายุ 49 ปี ชาวบ้าน ม.1 บ้านบางบ้า ต.ชุมแสงสงคราม อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก เปิดเผยว่า ช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมามีฝนตกหนักมากหลายวัน ส่งผลให้น้ำท่วมขังในเขตนาข้าวเป็นวงกว้าง ชาวบ้านต่างนำอุปกรณ์ไปดักหาปลา และส่วนใหญ่จะได้เป็นปลาสร้อย ที่ได้น้ำใหม่ออกมาจำนวนมาก หลายครอบครัวได้ออกหาปลา ได้คนละเล็กน้อยครัวเรือนละ 2-3 กิโลกรัม ก็นำมาขายตน ตนก็รับซื้อและนำมาแปรรูปเป็นปลาย่าง โดยนำปลาสร้อย มาตัดครัวนำเครื่องในออกและเสียไม้เป็นแผง มาย่างบนเตาฟืน ซึ่งต้องคอยดู คอยอบคอยกลับปลาย่างอยู่ตลอดเวลา แต่ละชุด จะใช้เวลาย่าง 2 วัน ปลาแจะแห้งสนิท สามารถเก็บไว้กินในครัวเรือนได้นานนับเดือน ที่เหลือก็ขายได้ กิโลกรัมละ 200 บาท

 

 

          นางเล็ก เงินเรียน อายุ 66 ปี ชาวบ้าน ม.1 บ้านบางบ้า ต.ชุมแสงสงคราม อ.บางระกำ เป็นผู้ที่ประกอบอาชีพย่างปลาย่างมานานหลายสิบปีแล้ว ทำเป็นอาชีพเสริมกับการทำนา เปิดเผยว่า ตนยึดอาชีพย่างปลาย่างมานานแล้ว เมื่อถึงฤดูฝน ชาวบ้านใน อ.บางระกำ ต่างออกหาปลาเป็นอาชีพเสริม จะมีน้ำล้นตลิ่งแม่น้ำยมและท่วมทุ่งเป็นวงกว้าง และปลาที่นิยมนำมาทำปลาย่างมากที่สุดคือปลาสร้อย ชาวบ้านที่จับได้ก็จะนำมาขายตน ซึ่งจะแปรรูปเป็นปลาย่างไว้ขาย เมื่อย่างเสร็จจะมีพ่อค้ามารับซื้อถึงบ้าน ในราคากิโลกรัมละ 200 บาท เพื่อนำไปจำหน่ายต่อตามตลาดสดในอำเภอต่างๆ แต่ครั้งนี้ ปลายังไม่มากนัก เพราะเพิ่งได้ฝนตกหนักจะมีมากอีกครั้งในช่วงเดือนส.ค. - ก.ย. เมื่อน้ำหลากท่วมเต็มทุ่งนา