ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

คอลัมน์ - ตำนานแผ่นดิน โดย - อ.ไชยแสง กิระชัยวณิชย์

                       

                                    ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 
 

                30 ปีก่อนเข้าไปช่วยทำข่าวพี่ชัชวาลล์ คงอุดม ซ่อมแซมปรับปรุงบ้านเรือนที่อยู่อาศัย พัฒนาคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ให้คนยากไร้ดีขึ้น ชุมชนรอบหน่วยทหาร บางซื่อ เตาปูน บางกระบือ ศรีย่าน ราชวัตร เกียกกาย บางซ่อน ถึงเมืองนนทบุรี

               เริ่มจากพัฒนาชุมชนเตาปูนจนเป็นชุมชนดีเด่น ขอแรงจากหน่วยทหารที่อยู่ใกล้ ส่งทหารเกณฑ์มาช่วยสร้างบ้าน ถมบ่อน้ำครำ พัฒนาที่อยู่ สร้างสนามเด็กเล่น จนทุกชุมชนมีสถานะดีขึ้น กทม.หันมาเหลียวแล สนับสนุนกิจกรรมต่างๆ ของ ชัช เตาปูน

                  ตลาดรถไฟบางซ่อน เลิกงานขับรถกลับบ้าน ผ่านตลาดบางซ่อนทุกวันมารู้ภายหลังว่า ชัช เตาปูน เช่าพื้นที่ 28 ไร่ จากการรถไฟแห่งประเทศไทย ปี 2528 เดือนละ 9 แสนบาท ถมบ่อน้ำครำ เทปูนสร้างตลาดสดให้คนจนทุกชุมชนมาค้าขาย

                พี่ชัชเล่าว่า คนยากไร้จากทุกชุมชนนำสินค้าวัตถุดิบอาหารเข้าไปขายฟรี แต่ชาวบ้านขอให้เก็บค่าเช่า เอาไปบำรุงตลาด จึงเก็บค่าเช่าแผงละ 10 บาทต่อวัน มีสินค้าผักสด อาหารทะเลสด ปลาน้ำจืด หมู เนื้อ อาหารขนมหวานเข้ามาขายเต็ม

                 ตี 3 ทุกชุมชนทำข้าวราดแกง ขนม ข้าวเหนียว ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ห่อละ 10 บาท ใส่ถุงใหญ่ให้พ่อค้ารายย่อยมาซื้อไปขายต่อได้กำไรห่อละ 3-5 บาท เสาร์-อาทิตย์ ตลาดบางซ่อนจะคึกคักมากเป็นพิเศษ ตลาด 10 บาท ตลาดขวัญใจคนจน 34 ปี

ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

 

                                            ตลาดรถไฟบางซ่อน จุดเชื่อม กทม.-นนทบุรี

                เสน่ห์ตลาดรถไฟบางซ่อน อยู่ริมทางรถไฟที่พุ่งตรงจากสถานีหัวลำโพง มุ่งสู่ภาพเหนือ-อีสาน-ใต้ เริ่มค้าขายตั้งแต่ตี 5 ถึงเที่ยงทุกวัน เลือกซื้อผลไม้จากสวนเมืองนนท์ ผักสดจากชุมชน หวูดรถไฟดังลั่นตลาดเตือนให้พ่อค้าแม่ค้าระวัง รถไฟกำลังจะมา

                  ชัชวาลล์ คงอุดม ใช้เงินส่วนตัว 8 ล้านบาทเมื่อ 34 ปีก่อน ถมบ่อน้ำครำ ปรับพื้นถนนสร้างตลาดสดเล็กๆ ให้คนในชุมชนแออัด เข้ามาค้าขายอาหาร ให้กลุ่มข้าราชการทหารที่มีกรมกองอยู่ใกล้เคียงกัน ซื้อผักผลไม้จากสวนเมืองนนท์ หมูนครปฐม

ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

                 เนื้อวัวจากโรงชำแหละท่าอิฐ แหล่งชุมชนพี่น้องชาวมุสลิม กุ้งหอยปูปลาทะเลจากมหาชัย ปลาน้ำจืดจากสุพรรณบุรี เอามาขายราคาถูกกว่าตลาดทั่วไป ครอบครัวทหารในค่ายทำข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยใส่ห่อขายส่งให้พ่อค้าย่อยเอาไปขายต่อ

                  ตลาดรถไฟบางซ่อนเป็นศูนย์รวมอาหารจากทุกภาค แรงงานจากเหนืออีสานมาเป็นแรงงานสร้างสถานีรถไฟฟ้าความเร็วสูง เพื่อรองรับขบวนรถไฟความเร็วสูงที่พุ่งมาจากเหนืออีสานและเมืองใต้ มารวมกันที่สถานีรถไฟความเร็วสูงบางซื่อ

ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

                 หนุ่มสาวเมืองเหนืออีสานและใต้ เช่าแผงจากพี่ชัช ทำอาหารเหนืออีสานแกงใต้ ขายให้แรงงานจากบ้านเกิด น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม ลาบ ก้อย ส้มตำ แกงใต้ ถุงละ 10-20 บาท เก็บไว้กินมื้อเที่ยงได้อิ่มท้อง มีเงินเหลือส่งกลับไปให้ทางบ้าน

                 แกงเขียวหวานไก่ แกงเผ็ดหมู ต้มมะระซี่โครงหมูถุงละ 20 บาท ข้าวสวยถุงละ 5 บาท ฝีมือแม่บ้านทหารทำออกมาขาย หารายได้เสริมเลี้ยงครอบครัว รสชาติแกงถุงอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารดัง ข้าราชการพนักงานร้านค้ามาซื้อไปกินกลางวันที่ทำงาน

ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

                 เช้ามืดมีต้มเลือดหมูร้อนๆ ให้กินกับข้าวสวย ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ เย็นตาโฟรสแซบ อร่อยกว่าก๋วยเตี๋ยวในห้างใหญ่ ข้าวมันไก่ต้ม-ไก่ทอด มีหลายร้านให้เลือกซื้อห่อละ 15-30 บาท นั่งกินที่ร้านหรือห่อกลับไปฝากลูกหลานที่บ้าน

                 ปีกไก่-เครื่องในไก่ หมักพริกไทยป่นตรามือให้หอม ปรุงรสด้วยซอสน้ำตาลให้นุ่ม ย่างเตาถ่านให้สุกกินกับข้าวเหนียวอร่อยกว่าปีกไก่ย่างที่ผมเคยไปกินที่กรุงกัวลาลัมเปอร์ แต่ราคาถูกกว่ากันมาก เป็นอาหารเช้าที่เด็กผู้ใหญ่นิยมซื้อกินกันมาก

                  หมูแดง-หมูกรอบ ย่างร้อนๆ ถึงเครื่องเทศพริกไทย หนังหมูกรอบกรุบ มีน้ำหมูแดงแถมให้ด้วย ข้าวเหนียวหน้าสังขยา หน้ากุ้ง ขนมขี้หนู ขนมชั้น ขนมตาล จัดใส่ถุงให้ซื้อไปขายกำไรห่อละ 5 บาท สร้างรายได้แก่มอเตอร์ไซค์ ไปตระเวนขายในทุกชุมชน

ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

                 ผักสด ผลไม้สด หมู เนื้อวัว เป็ด ไก่ ปลาทะเล ปลาน้ำจืด เป็นวัตถุดิบปรุงอาหาร สำหรับร้านอาหารในย่านนั้น ชัช เตาปูน สร้างตลาดบางซ่อนช่วยชาวชุมชน สร้างความสามัคคีให้คนไทยทั้งชาติ สร้างพลังท้องถิ่นไท สร้างชาติไทยให้เจริญ

                                         ครัวลอยฟ้า ปีกไก่-เครื่องในไก่ย่าง

ตลาดรถไฟบางซ่อน 34 ปี ตลาด 10 บาท 

 ชัชวาลล์ คงอุดม สร้างอาชีพให้คนในชุมชนให้หนุ่มสาวที่มีฝีมือ ทำอาหารออกมาขายราคาถูกๆ เพื่อผู้ใช้แรงงานจากทั่วประเทศ ในตลาดรถไฟบางซ่อน มีปีกเครื่องในไก่ย่างอร่อยๆ

 เครื่องปรุง

 1.ปีกไก่บน-เครื่องในไก่ 2 กก.

 2.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ

 3.ซอสถั่วเหลือง 1 ทัพพี

 4.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

 5.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

 6.กระเทียมผงตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

 1.ล้างปีกเครื่องไก่ในให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง

 2.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดกับน้ำเล็กน้อยละลายให้เข้ากัน

 3.ใส่ปีกไก่เครื่องลงเคล้าหมักให้ทั่วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน

 4.นำปีกเครื่องในไก่เสียบไม้ย่างบนเตาถ่านให้รุมจนสุก

 ปีกเครื่องในไก่ร้อนๆ กินกับข้าวเหนียวนุ่มๆ เป็นอาหารเช้าอิ่มจนถึงเที่ยง มีขายที่ตลาดรถไฟบางซ่อนของชัช เตาปูน ผู้นำพลังท้องถิ่นไท ช่วยคนจนให้มีชีวิตที่ดีขึ้น

ภาพ 1.ภาพ Lead ตลาด 10 บาท 2.เกาเหลาเลือดหมู อ้วนเย็นตาโฟ 3.ข้าวมันไก่ตลาดรถไฟบางซ่อน 

 4.หมูแดง-หมูกรอบ 5.กุ้งชุบแป้งทอด 10 บาท 6.ข้าวราดแกง-ขนมจีนน้ำยา 

7.อาหารเหนือ-อาหารอีสาน 8.อาหารทะเลสดราคาถูก 9.ขนมหวานขายส่งห่อละ 10 บาท 10.ครัวลอยฟ้า ปีกไก่เครื่องในไก่ย่าง

ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อนกัน ไลน์@komchadluek ที่นี่

เปิดอ่าน