เซเลบใจบุญร่วมดินเนอร์จากดอยสูงสู่โต๊ะอาหาร

         ไลฟ์สไตล์ของคนชนเผ่าบนดอยตุง นอกจากความสวยงามที่ธรรมชาติได้รังสรรค์ขึ้นมาอย่างงดงามแล้ว เรื่องราวของประเพณี การใช้ชีวิต รวมไปถึงอาหารท้องถิ่นล้วนเป็นวัฒนธรรมที่มีเสน่ห์ชวนติดตาม เช่นเดียวกับดอยตุง โดย “คุณดุ๊ก” ม.ล.ดิศปนัดดา ดิศกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารมูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ ได้ร่วมมือกับ “หมู” พลพัฒน์ อัศวะประภา เจ้าของร้านอาหารชื่อดัง “ซาว่า ออล เดย์ ไดนิ่ง” จัดงานดินเนอร์การกุศล ภายใต้ชื่องาน “ฟอร์ม เมาเทน ทู เทเบิล” อาหารค่ำมื้อพิเศษ จากดอยสูงสู่โต๊ะอาหารสุดหรูในเมืองเพื่อเชื่อมโยงเรื่องราวของโลกสีเขียวบนดอยสูงกับโลกทันสมัยของเมืองหลวงเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ที่ร้านซาว่า ออล เดย์ ไดนิ่ง ชั้น 6 โซน เดอะ เฮลิกซ์ ศูนย์การค้าดิ เอ็มควอเทียร์ เมื่อวันก่อน

ม.ล.ดิศปนัดดา ดิศกุล-พลพัฒน์ อัศวะประภา

นีรนาท เผ่าสวัสดิ์-สลิล ล่ำซำ-เผ่าทอง ทองเจือ

         บรรยากาศภายในร้านถูกตกแต่งอย่างสวยงามด้วยดอกไม้นานาพันธุ์ที่ส่งตรงมาจากโครงการพัฒนาดอยตุง พร้อมด้วยเครื่องเซรามิกหลากหลายชนิดจากช่างฝีมือชนเผ่าถูกนำมาประดับและใช้เสิร์ฟภายในงาน โดยมีเซเลบริตี้ใจบุญ อาทิ “แพน” อ.เผ่าทอง ทองเจือ, “ดวง” นีรนาท เผ่าสวัสดิ์, “น้ำ” สลิล ล่ำซำ, “ตือ” สมบัษร ถิระสาโรช, “ขวัญ” สู่ขวัญ บูลกุล, “น้ำหวาน” พิมพรรณ ดิศกุล ณ อยุธยา, ภัทท-ณัฐนันท์ สหวัฒน์, “แอน” อินทิรา ธนวิสุทธิ์, “เกด” นลินี วรวงศ์วสุ, สิริโสภา จุลเสวก, ธนฑิตย์ รักตะบุตร, วิทวัส เจิมสุรวงศ์, พลัฏฐ์ นิธิพิพิธชัย, วงศรณ สุทธิกุลพาณิช, “แก้ม” มลลิกา เรืองกฤตยา, “ปลาเข็ม” กรัชเพชร อิสสระ, ณัฏฐ์ มั่งคั่ง ฯลฯ ร่วมงาน

เชฟวรรณพร พิมพิสุทธิ์

อ่องปูน้ำจืดและข้าวเกรียบงาดำ

         “คุณดุ๊ก” ม.ล.ดิศปนัดดา กล่าวว่า การจัดงานครั้งนี้เป็นงานซิทดาวน์ดินเนอร์รอบการกุศล ที่จัดขึ้นพิเศษเพียงหนึ่งรอบ โดยสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบของโครงการพัฒนาดอยตุง (พื้นที่ทรงงาน) อันเนื่องมาจากพระราชดำริ จังหวัดเชียงราย สู่การประยุกต์และผสมผสานกรรมวิธีการปรุงแต่งที่ร่วมสมัย เชื่อมโยงเรื่องราวของโลกสีเขียวบนดอยสูงกับโลกทันสมัยของเมืองหลวงเข้าด้วยกันอย่างลงตัว โดยรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายจะถูกนำไปใช้ในการ “ปลูกคน” ในโครงการพื้นที่การเรียนรู้อย่างสร้างสรรค์ สำหรับเด็กและเยาวชนของมูลนิธิ

มลลิกา เรืองกฤตยา-กรัชเพชร อิสสระ-ณัฏฐ์ มั่งคั่ง

สู่ขวัญ บูลกุล-นลินี วรวงศ์วสุ-อินทิรา ธนวิสุทธิ์

ลาบคั่วไก่ดำ ใส่มะแขว่น และผักจากโครงการ

         “หมู” พลพัฒน์ กล่าวว่า หลังจากที่มีโอกาสขึ้นไปสัมผัสชีวิตคนบนดอยตุง รู้สึกประทับใจในเรื่องราวและวัฒนธรรมของคนชนเผ่าต่างๆ ที่มีเสน่ห์มาก โดยเฉพาะเรื่องของอาหารท้องถิ่นในพื้นที่ เลยเกิดเป็นแรงบันดาลใจในการคิดโปรเจกท์นี้ขึ้นมา เพราะอยากให้คนในเมืองได้ชิมอาหารที่หายากและอร่อยมาก แถมยังมีเรื่องราวที่น่าสนใจ จึงร่วมกับ “เชฟแบม” วรรณพร พิมพิสุทธิ์ เชฟและฟู้ดดีไซเนอร์ มาสร้างสรรค์เมนูพิเศษ 6 คอร์ส โดยใช้วัตถุดิบในโครงการพัฒนาดอยตุง อาทิ หมูดำ, ไก่ดำ, แคปหมู, น้ำพริกอาหม่อ และ งาขี้ม้อน นอกจากนี้ยังมีการใช้วัตถุดิบจากเชียงราย สับปะรดภูแลเชียงราย, มะแขว่น ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อย โดยนำมาปรุงแต่งด้วยวิธีที่ทันสมัยรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูพื้นบ้าน 6 เมนูพิเศษ ซึ่งล้วนแต่เป็นเมนูมงคลตามความเชื่อของคนเหนือ

แกงฮังเลหมูดำ น้ำอ้อย และแมคคาเดเมีย กับข้าวหนุกงาขี้ม้อนและผักกาดจอ