จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

คอลัมน์ - ตำนานแผ่นดิน โดย - อ.ไชยแสง กิระชัยวณิช

      จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

                 เทศกาลกินเจหาดใหญ่ 2561  

             สุนีย์ แซ่เจีย เจ้าแม่อีเวนท์ เชิญไปชิมอาหารเจครั้งยิ่งใหญ่ที่เมืองหาดใหญ่ ร่วมฉลองบุญถวายเป็นพระราชกุศลแด่สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

            สุรพล กำพลานนท์วัฒน์ นายกสมาคมสมาพันธ์ธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดสงขลา ชี้แจงว่า เทศกาลกินเจหาดใหญ่ 2561 จัดยิ่งใหญ่กว่าทุกปี วันที่ 8-17 ตุลาคม ณ สวนหย่อมศุภสารรังสรรค์ (ตรงข้ามเซี่ยงตึ้ง) อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา

จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

           โดยได้รับการประสานงานจาก ชมรมนักท่องเที่ยวชาวจีน มาเลเซีย และสิงคโปร์ นำชาวจีนมาร่วมกินเจที่อำเภอหาดใหญ่ มีการจองห้องพักโรงแรมล่วงหน้าไว้แล้ว ชาวจีนเหล่านี้จะร่วมพิธีสวดมนต์ตามศาลเจ้าต่างๆ เพื่อสร้างบุญกุศลร่วมกับคนไทย

             เทศกาลอาหารกินเจหาดใหญ่ 2561 ระดมร้านอาหารเจที่มีชื่อเสียงในเมืองหาดใหญ่ 108 ร้าน ทำอาหารเจนานาชาติให้นักท่องเที่ยวชิม เช่น แกงเขียวหวานเจ แกงพะแนงเจ ผัดเผ็ดเจ เป็ดย่างเจ ปลากะพงราดพริกเจ ข้าวผัดเจ ข้าวหมกไก่เจ

             อาหารญี่ปุ่นเจ เช่น ซูชิหน้าปลาแซลมอนเจ ซาซิมิปลาทาโร่เจ ซุปมิโซะเจ สเต๊กหมูเจ ผัดมะกะโรนีเจ แฮมเบอร์เกอร์เจ หูฉลามเจ นกพิราบน้ำแดงเจ หมูสะเต๊ะเจ ข้าวยำปักษ์ใต้เจ ข้าวอบสับปะรดเจ กระเพาะปลาน้ำแดงเจ เป็นการสร้างบุญกุศลครั้งยิ่งใหญ่ 

 

                        จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

              สุนีย์ แซ่เจีย ประธานฝ่ายร้านค้าและกิจกรรมพิเศษ นำร้านอาหารดังที่มีชื่อเสียงในเมืองหาดใหญ่ ช่วยกันทำกับข้าวอาหารเจนานาชาติ เตรียมต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวจีนมาเลเซีย สิงคโปร์ ที่จะมาร่วมกินเจตลอด 10 วันที่ 8-17 ตุลาคม

จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

              ทุกปีจะมีนักท่องเที่ยวชาวจีนมาเลย์ สิงคโปร์ เดินทางข้ามชายแดนมาพักโรงแรมหาดใหญ่กว่า 20,000 คน ร่วมสวดมนต์ไหว้พระ เข้าสู่เทศกาลกินเจตลอด 10 วัน ปีนี้มีนักท่องเที่ยวจองห้องพักเข้ามาแล้วกว่า 3 หมื่นคน เพื่อร่วมกินเจอย่างเคร่งครัด

              วันที่ 8-17 ตุลาคม ทุกวันตั้งแต่เช้าถึงค่ำ สวนหย่อมศุภสารรังสรรค์ (ตรงข้ามเซี่ยงตึ้ง) อัญเชิญพระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์ องค์เทพแห่งการกินเจ ตั้งบูชาให้ผู้ร่วมกินเจเข้ากราบไหว้ สวดมนต์ร่วมกับพระภิกษุจีน มีอาหารเจนานาชาติให้เลือกชิม 108 ร้าน

             ปลากะพงทอดน้ำปลาเจ ใช้เนื้อเผือกนึ่งปั้นเป็นรูปปลา ทอดจนเนื้อเผือกฟูกรอบ ทอดซีอิ๊วผสมน้ำตาลพริกไทยป่นตรามือให้หอม ราดบนปลากะพงเจ หมูสะเต๊ะเจ ใช้หมี่กึงนวดกับเต้าหู้ หมักผงกะหรี่ตรามือ ย่างเตาถ่านให้หอม น้ำจิ้มพริกแกงเผ็ดหวาน

              นกพิราบทอด ใช้เนื้อเผือกห่อด้วยฟองเต้าหู้ ทอดให้ฟองเต้าหู้กรอบ จิ้มกินกับซีอิ๊วหวานปรุงรส อร่อยเหมือนนกพิราบทอดซาถิ่นที่ฮ่องกง นกพิราบน้ำแดง ใช้ซอสหอยนางรมเจ ผัดฉ่ากับเส้นบะหมี่เจ ราดบนนกพิราบเจทอด อร่อยแบบฉ่าน้ำแดง

               ข้าวยำปักษ์ใต้เจครบเครื่องยำทุกอย่าง น้ำบูดูทำจากน้ำตาลโตนดซีอิ๊วมะพร้าวคั่ว เหมือนน้ำบูดูจากไตปลาแท้ๆ รสชาติข้าวยำอร่อยถูกปาก ข้าวอบสับปะรดเจ ผัดข้าวกับเครื่องเจ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เต้าหู้ลูกเกดทอด นักท่องเที่ยวจีน มาเลย์ สิงคโปร์ ติดใจ

              กินเจปีนี้บินไปร่วมกินเจกับชาวหาดใหญ่ เสร็จแล้วขึ้นไปไหว้ พระพุทธมงคลมหาราช บนเขาคอหงส์ สวนสาธารณะหาดใหญ่ อิ่มบุญอิ่มใจร่วมใจกับพี่น้องชาวใต้ 

จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

 

                  ครัวลอยฟ้า ข้าวหมกไก่เจ

จีนมาเลย์-สิงคโปร์ ร่วมกินเจหาดใหญ่

ร้านคุณย่า ตรงข้ามวิหารหลวงพ่อทองคำ วัดไตรมิตรฯ ข้าวราดแกงหมูทอด ก๋วยเตี๋ยวต้มยำอร่อย คุณหม่อมทำข้าวหมกเจ สำหรับคนกินเจทุกปี

 เครื่องปรุง

1.ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย

2.เต้าหู้แข็งสีขาว 2 ก้อน

3.ผงทำข้าวหมกตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ

4.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วย

5.เกลือ+น้ำตาล 4 ช้อนชา

6.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เทข้าวสารใส่หม้อข้าวเติมน้ำมันน้ำผัดให้เข้ากัน

2.ใส่ผงข้าวหมกโยเกิร์ตเกลือน้ำตาล

3.เติมน้ำให้ท่วมหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นใส่ลงไปกวนกับข้าว

4.รอจนข้าวอืดน้ำงวดให้ปิดฝาหม้อหุงข้าวจนสุก

จะได้ข้าวหมกไก่เจ หอมกลิ่นเครื่องเทศข้าวหมกตรามือ ไปกินได้ที่ร้านคุณย่า ภายในวัดไตรมิตรฯ โทร.0-2222-0912 ติดตามเฟซบุ๊ก: อร่อยยกนิ้วbyง่วนสูน ตรามือที่ 1 โทร.08-2964-8888


เปิดอ่าน