แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์

คอลัมน์ - ตำนานแผ่นดิน โดย - อ.ไชยแสง กิระชัยวณิช

 แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์ อสูรร้ายทำลายชีวิต 

               ผมซื้อกาแฟทรีอินวันรสอร่อยจากต่างประเทศมาชงกินที่บ้าน ถึงวันตรวจร่างกาย น.ท.หญิง พญ.วรวรรณ ชัยลิมปมนตรี อายุรแพทย์โรคไต โรงพยาบาลภูมิอดุลยเดช ถามว่า อ.ไชยแสง กินกาแฟทรีอินวันไขมันในเลือดขึ้นสูงจนน่าตกใจ

แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์

                ไขมันทรานส์ เป็นการเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลน้ำมันพืช ด้วยการเติมก๊าซไฮโดรเจน ทำให้น้ำมันเกิดการแข็งตัว เก็บไว้ได้นาน ไม่มีกลิ่นหืน ช่วยลดต้นทุนการผลิตขนม เครื่องดื่ม อาหาร จึงนิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมานานสามสิบปี

              องค์การอนามัยโลกเรียกร้องให้รัฐบาลทั่วโลกงดใช้ไขมันทรานส์ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีคำสั่งห้ามผลิต นำเข้า จำหน่าย อาหารที่มีส่วนผสมไขมันทรานส์ ภายใน 9 มกราคม 2562 ให้คนไทยปลอดภัยจากโรคร้ายต่างๆ

             ไขมันทรานส์อยู่ในเนยเทียม มาการีน ครีมเทียม ทำให้เกิดหลอดเลือดหัวใจตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด เส้นเลือดสมองตีบ และลามสู่ไตวาย ทั้งหมดเป็นโรคที่คนไทยกำลังเป็นกันมากทั่วประเทศ

              อาหารที่มีไขมันทรานส์สูง เช่น โดนัท ขนมเค้ก พาย คุกกี้ พิซซ่า ครัวซองต์ โรตี เครื่องดื่มทรีอินวันใส่ครีมเทียม ชานมไข่มุก ทำให้ผู้ผลิตสินค้าอาหารต้องลดใช้ไขมันทรานส์ในการทำอาหารเพื่อให้ถูกต้องตามกฎหมาย ช่วยรักษาชีวิตคนไทยให้ปลอดภัย  

แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์

            แม็คโคร ขายสินค้าให้เจ้าของร้านอาหาร ร้านโชห่วย ผู้ประกอบการรายเล็ก นำสินค้าราคาถูกไปขายให้ผู้บริโภค ให้ผู้ค้ารายย่อยมีกำไร แม็คโครจึงมีแผนกเบเกอรี่ ผลิตเค้กขนมปังขนมอบ ส่วนประกอบการทำขนมทุกชนิดสดใหม่ทุกวัน

               ศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการตลาด สยามแม็คโคร ชี้แจงว่า แม็คโครเบเกอรี่ได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย (HACCP) เพียงรายเดียวในประเทศไทย จากองค์กรบูโรเวอร์ริทัส มาตรฐานระดับโลก

แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์

            จุฑารัตน์ พัฒนาทร รองผู้อำนวยการฝ่ายประกันคุณภาพ สยามแม็คโคร ชี้แจงว่า แม็คโครได้ร่วมมือกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล คิดค้นพัฒนาสูตรเบเกอรี่ปลอดภัยจากไขมันทรานส์ จึงปลอดภัยต่อผู้บริโภคเบเกอรี่ของแม็คโคร

             ขนมปังแซนด์วิช ขนมปังหัวกะโหลก ขนมปัง ขนมปังซอฟต์โรล ขนมปังหวาน ขนมปังโฮลวีต บาเก็ต ครัวซองต์ เชียบัตตา อิงลิชมัฟฟิน โดนัท สโคน ขนมปังฮอดด็อก ขนมปังไส้กรอก ขนมปังไส้ไก่ ขนมปังไส้หมูหยอง ขนมปังไส้มะพร้าว

                 ลูกค้าซื้อไปทำแซนด์วิช ประกอบอาหารฝรั่งคู่กับฮอดด็อก สเต๊ก ซุป และซื้อไปจำหน่ายให้เด็กนักเรียนด้วยราคาที่ไม่แพงมาก รวมทั้งเค้กทุกชนิดที่ใช้เนยสดเป็นส่วนประกอบสำคัญ ไม่ใช้เนยหรือไขมันทรานส์มาทำเบเกอรี่

             ผู้บริโภคที่กินขนมปังเค้กจากแม็คโคร เด็กนักเรียนที่ซื้อเบเกอรี่แม็คโครจากร้านจำหน่ายหน้าโรงเรียนจึงปลอดภัยจากไขมันทรานส์ ไม่ทำให้เกิดโรคร้ายต่างๆ เช่น ไขมันอุดตันในเส้นเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด

แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์

                แม็คโครเบเกอรี่ จึงได้รับความนิยมจากร้านอาหาร ร้านค้าโชห่วย ผู้จำหน่ายรายเล็ก เชื่อมั่นว่าไม่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนผสม ไม่ทำให้ลูกค้าผู้บริโภคเป็นโรคร้ายจากขนมปัง ขนมอบ เค้ก เนยทุกชนิด มีขายที่แม็คโครทุกสาขาทั่วประเทศ  

 

 

 

 ครัวลอยฟ้า อัลมอนด์ครัวซองต์

แม็คโคร เบเกอรี่ไร้ไขมันทรานส์

               นันทวัฒน์ นันทะเนตร เชฟแม็คโครเบเกอรี่ เปิดสอนทำอัลมอนด์ครัวซองต์ ให้สมาชิกแม็คโครทำขาย

 เครื่องปรุง

 1.ครัวซองต์ 10 ชิ้น

 2.เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม

 3.น้ำตาลทราย 100 กรัม

 4.ไข่ไก่ 4 ฟอง

 5.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

 6.อัลมอนด์ชนิดผง 100 กรัม

 7.แป้งเค้ก 30 กรัม

 วิธีทำ

1.ตีเนยสดผสมน้ำตาลให้ขึ้นฟูเล็กน้อย

2.ใส่กลิ่นวนิดาไข่ไก่ทีละฟองจนหมด

3.ใส่แป้งเค้กและอัลมอนด์ตีผสมจนเข้ากันดี

4.นำไปปาดหน้าครัวซองต์เข้าเตาอบ 175 องศา จนสุก

อัลมอนด์ครัวซองต์ หอมอัลมอนด์ เนื้อครัวซองต์นุ่มกรอบอร่อยติดตามเฟซบุ๊ก : อร่อยยกนิ้ว by ง่วนสูน ตรามือที่ 1 โทร.08-2964-8888

 


เปิดอ่าน