แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

คอลัมน์ - ตำนานแผ่นดิน โดย -อ.ไชยแสง กิระชัยวณิช

 

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

อาหารมื้อพิ(ษ)เศษ ลดเค็ม ลดโรค

               น.ท.หญิง พญ.วรวรรณ ชัยลิมปมนตรี อายุรแพทย์โรคไต โรงพยาบาลภูมิพลอดุลยเดช ส่งหนังสั้นเรื่อง Ingredients อาหารมื้อพิ(ษ)เศษ ลดเค็ม ลดโรค มาให้ชม เพื่อกระตุ้นเตือนให้คนไทยตระหนักถึงภัย ที่มากับอาหารรสเค็ม ทำให้ป่วยไข้ถึงตาย

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

                 Ingredients อาหารมื้อพิ(ษ)เศษ ลดเค็ม ลดโรค แสดงโดย “นก” สินจัย เปล่งพานิช และ “ปีเตอร์” นพชัย ชัยนาม เล่าเรื่องผู้หญิงคนหนึ่งใช้เวลา 30 ปี ฆ่าสามีตัวเองถึง 3 คน โดยใช้แผนฆาตกรรมต่อเนื่อง ที่แม้เธอจะสารภาพก็เอาผิดเธอไม่ได้

              ยูทูบความยาว 8 นาทีเศษ ดัดแปลงจากบทประพันธ์ของ ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ ปราโมช อดีตนายกรัฐมนตรีไทย แสดงให้เห็นถึงพิษร้ายของความเค็ม ที่แฝงมากับเครื่องปรุงอาหาร และเครื่องดื่มทุกชนิด เพื่อให้คนไทยห่วงใยสุขภาพตัวเองและครอบครัว

              ความเค็มที่อยู่ในอาหารทุกจานที่เรากิน ทำให้คนทั้งโลกป่วยตายถึงปีละ 1.65 ล้านคน ซุปก้อน ผงปรุงรส ความเค็มสูงกว่าผงชูรส 3 เท่า บะหมี่กึ่งสำเร็จมีเกลือเกินมาตรฐาน แต่คนไทยกินกันถึงวันละ 8 ล้านซอง เนยในอาหารฝรั่งมีความเค็มมากกว่าปกติ

            อาหารแปรรูป อาหารกระป๋อง ขนมขบเคี้ยวอบกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือให้มีรสเค็มถูกใจผู้บริโภค อาหารแช่แข็งเติมเกลือเพื่อรักษาให้อาหารสดนาน อาหารญี่ปุ่น เกาหลี เต็มไปด้วยเกลือจากซีอิ๊ว ชม Ingredients อาหารมื้อพิ(ษ)เศษ ทางยูทูบฟรี

 

 

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

                แหลมสัก หมู่บ้านเล็กๆ ริมทะเลศูนย์รวมคนไทยพุทธ อิสลาม ไทยจีนที่มากับเรือสำเภาเมื่อ 200 ปีก่อน อยู่ร่วมกันด้วยความสามัคคี ชาวบ้านแหลมสักทำประมงเลี้ยงชีพ ทะเลช่องหลาดเป็นที่พักหลบมรสุมของกุ้งหอยปูปลา จึงอุดมสมบูรณ์ด้วยซีฟู้ด

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

              เรือประมงออกหาปลาตอนค่ำ กลับถึงฝั่งเช้าขนอาหารทะเลใส่กล่อง ส่งขายเมืองกระบี่ พังงา ภูเก็ต ถึงระนอง รอบอ่าวช่องหลาดคลื่นลมไม่แรง ชาวแหลมสักจึงทำกระชังเลี้ยงกุ้งมังกร แปลงเพาะสาหร่ายพวงองุ่น ส่งให้ไปกินกับน้ำพริกกะปิ

               นิพนธ์ ลิ่มเถา นำอาหารทะเลสดจากแหลมสัก ไปทำโต๊ะจีนจัดเลี้ยงในเมืองกระบี่ จนพี่สาวขอร้องให้กลับบ้าน มาทำร้านอาหาร รีสอร์ทห้องพักริมทะเลอ่าวช่องหลาด ใช้ชีวิตพอเพียงอยู่ที่แหลมสัก ไม่ต้องไปทำมาหากินไกลบ้าน

             แหลมสักซีฟู้ด ได้อาหารสดจากทะเลทุกเช้า ปลาหมอทะเลตัวใหญ่ 14 กก. แล่เนื้อเป็นชิ้นลวกกับตะไคร้ ใบมะกรูดดับคาว จิ้มกินกับน้ำจิ้มพริกซีฟู้ด เนื้อปลาเก๋าตัวใหญ่หนาแน่นหนึบ อร่อยกว่าเนื้อปลาทุกชนิดในอ่าวช่องหลาด

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

               ยำไข่แมงดาทะเล แหลมสักเป็นแหล่งรวมแมงดาทะเลฝูงใหญ่ เขาหางนาค เขามะหรง ช่วยบังคลื่นทะเลให้กลุ่มแมงดาเพาะพันธุ์ เอาแมงดาทะเลมาเผาให้สุก ไข่แมงดาเต็มท้อง ยำกับมะม่วงเบาซอย ปรุงรสเปรี้ยวหวาน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดก็อร่อยแล้ว

              กุ้งแชบ๊วยผัดซอสน้ำปลาทิพรส กุ้งแชบ๊วยมีให้กินทั้งปี ตัวเล็กตัวใหญ่เอามาทำกับข้าวได้หมด ใช้น้ำปลาทิพรส ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทยตรามือ ราดบนตัวกุ้งทอดกรอบๆ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ใช้ปลากะพงตัวใหญ่นึ่งซีอิ๊วร้อนๆ ทำให้เนื้อปลาหอมอร่อย

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

                 ปลาลุมพุกต้มน้ำตาลโตนด ปลาลุมพุกก้างเยอะ เนื้อไม่คาวเหมือนปลาตะเพียน เอามาต้มน้ำตาลโตนด ตะไคร้ ใบมะกรูด เคี่ยวสองวันให้เนื้อกระดูกปลานุ่มหมดทั้งตัวอร่อยมาก แกงป่าปลาทราย ตัวกลางๆ ไม่ใหญ่มากเนื้อแน่น น้ำแกงป่าเข้มข้นเผ็ดถึงใจ

                บินจากกรุงเทพฯ ถึงกระบี่ ขับรถอีก 70 กม. ถึงแหลมสักซีฟู้ด เปิดรีสอร์ทริมทะเลนอนพัก 2 คืน เล่นน้ำทะเลโต้คลื่น หิวเข้าครัวกินอาหารทะเลรสเลิศ แหลมสักซีฟู้ด โทร.08-9592-6503

 

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวันแหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

 

 ครัวลอยฟ้า กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย

แหลมสักซีฟู้ด ซีฟู้ดสดจากทะเลทุกวัน

กุ้งแชบ๊วยทะเลแหลมสัก อ.อ่าวลึก ตัวใหญ่เนื้อแน่น เอามาผัดสะตอก็อร่อย เอามาทอดกระเทียมพริกไทย เนื้อนุ่มกรอบ

เครื่องปรุง

1.กุ้งแชบ๊วย 10 ตัว

2.พริกไทยป่นตรามือ 3 ช้อนชา

3.กระเทียมผงตรามือ 3 ช้อนชา

4.กระเทียมเจียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ

5.แป้งทอดกรอบ 1 ซอง

วิธีทำ

1.ใส่พริกไทยป่นกระเทียมผงลงเคล้ากับกุ้งแชบ๊วยให้ทั่ว

2.นำกุ้งคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทอด

3.นำกุ้งลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุก

4.ตักกุ้งขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันใส่จานโรยกระเทียมเจียว

กุ้งแชบ๊วยทอดกระเทียมพริกไทย สดทุกวันที่แหลมสักซีฟู้ด อ.อ่าวลึก จ.กระบี่


เปิดอ่าน