นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

คอลัมน์ - ตำนานแผ่นดิน โดย - อ.ไชยแสง กิระชัยวณิช

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

เติ้งเสี่ยวผิง เยือนไทย 2521  

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

            ไทย-จีน มีสัมพันธ์กันตั้งแต่ยุคสุโขทัย แต่เมื่ออเมริกันปลุกผีคอมมิวนิสต์ ขึ้นมาหลอกคนทั้งโลก บีบให้ไทยตัดความสัมพันธ์กับรัฐบาลจีน ตำรวจทหารยุคนั้นกวาดล้างคนจีนหนัก โรงเรียนสอนภาษาจีนถูกปิด สินค้า-ยาจีนถูกห้ามเข้ามาขายในไทย

           ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ ปราโมช ขึ้นมาเป็นนายกรัฐมนตรี รีบฟื้นไมตรีกับจีนเชิญ เติ้งเสี่ยวผิง รองนายกรัฐมนตรีจีนมาเยือนไทย พ.ศ.2521 เมื่อคณะเติ้งเสี่ยวผิงถึงสนามบินดอนเมือง รัฐบาลจัดพิธีต้อนรับอย่างยิ่งใหญ่ นักข่าวช่างภาพจากทั่วโลกมาทำข่าว

          นักข่าวช่างภาพจีนที่มากับคณะเติ้งเสี่ยวผิง ลงมาจากเครื่องบินแล้ว รีบจัดที่เตรียมถ่ายภาพ ใช้บันไดสามขั้นวางไว้ในเขตถ่ายภาพ อาเจ้ช่างภาพจีนขึ้นไปยืนรอถ่ายภาพ เตรียมเก็บภาพประวัติศาสตร์ไทย-จีนขอบคุณภาพกระทรวงต่างประเทศ

          อารี ลับไพรี ช่างภาพการเมืองไทยรัฐเล่าว่า เติ้งเสี่ยวผิงลงบันไดเครื่องบิน สัมผัสมือกับอาจารย์คึกฤทธิ์ ช่างภาพไทยรุมเข้าไปเก็บภาพดีที่สุด เบียดจนเก้าอี้สูงของอาเจ้ล้มลงบนพรมต้อนรับ ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ เติ้งเสี่ยวผิง หันมามองด้วยความเป็นห่วง

          อาเจ้พีเพิลเดลีสื่อหลักของรัฐบาลจีนร้องลั่น “ไอ้หยา เหว่ย เหว่ย เหว่ย” หนุ่ม ๆ ช่างภาพไทยรีบพยุงอาเจ้ลุกขึ้น ให้อาเจ้ยืนถ่ายคนเดียว หลังจากทำความรู้จักกันแล้ว อาเจ้กลายเป็นเพื่อนกับช่างภาพไทย มิตรไมตรีสื่อจีนกับสื่อไทย ยังตราตรึงสื่อยุคนั้น 

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

          หลังจากนั้น ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ ปราโมช เดินทางไปปักกิ่งพบ โจวเอินไหล นายกรัฐมนตรีจีน พาไปพบกับ เหมาเจ๋อตุง ผู้นำสูงสุดจีน ฟื้นสัมพันธ์ไทย-จีน อีกครั้ง 1980 เจียไต๋ เครือซีพี เป็นบริษัทแรกในไทยไปลงทุนในจีน ได้ใบอนุญาตการค้าจีนหมายเลข 001

 

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

         ภาณุพล โอมพรนุวัฒน์ ตามพ่อไปโรงงานซีพีบ่อย เรียนจบวารสารธรรมศาสตร์ กลับชอบธุรกิจการค้า นำอาหารญี่ปุ่นผสมกับอาหารไทย พัฒนาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เน้นผักสดเนื้อสดอย่างดีถูกอนามัย กรมปศุสัตว์ กระทรวงสาธารณสุข

         นิกโก้ คาเฟ่ นำผักออแกนิกปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช้ปุ๋ยสารเคมี มาปรุงเป็นอาหารทุกจาน ผู้บริโภคจะได้กินอาหารอร่อยปราศจากสารตกค้าง ลิ้มรสความสดใหม่จากฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญ ทำให้อาหารอร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

         หมูย่างจิ้มแจ่วนิกโก้ ใช้สันคอหมูติดมันนิดๆ หมักด้วยซอสญี่ปุ่นพริกไทยป่นตรามือให้เข้าเนื้อ ย่างพอสุกหั่นเป็นชิ้น กินกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรญี่ปุ่น สลัดกุ้งรสแซบ ใช้ผักกาดหอมออแกนิก คลุกยำกับกุ้งทะเลต้ม มะเขือเทศสีดา ราดน้ำสลัดญี่ปุ่นให้เข้ากัน

         ปีกไก่ทอดนิกโก้กระเทียมพริกไทย ใช้ปีกไก่หมักพริกไทยป่นตรามือ กระเทียมป่นตรามือ ทอดให้เหลืองกรอบทุกปี โรยด้วยงาขาวกระเทียมทอดหอมเจียวก็อร่อย แกงกะหรี่ญี่ปุ่น-หมูทอดทงคัตสึ ราดข้าวสวยร้อนๆ ให้ชุ่มอร่อยกว่าไปกินที่โตเกียว

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

        ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ ใช้ไก่ซีพีที่พ่อดูแลคุณภาพ เอามาหมักซอสเทอริยากิ ย่างไก่ให้สุกพอดีกินกับข้าวพันดีหอมนุ่ม มีซอสเทอริยากิให้ราดเพิ่มข้าวหน้าไก่นัมบัง ใช้ซอสนัมบังพริกไทยป่นตรามือ หมักเนื้ออกไก่ให้นุ่มหอม กินกับข้าวสวย

       นิกโก้ คาเฟ่ มีกาแฟเครื่องดื่มน้ำผลไม้ปั่นสไตล์ญี่ปุ่น เปิดร้านรับอากาศบริสุทธิ์ชั้นสอง วัยรุ่นหนุ่มสาวจึงนิยมมานั่งทำงาน สังสรรค์แลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน แม้แต่เพื่อนรุ่นมัธยมต้นวัยเกษียณของผม ยังนัดมากินข้าวรำลึกความหลังที่นี่

     นิกโก้ คาเฟ่ อยู่ในซอยเอกมัย 12 ที่จอดรถหน้าร้านกว้าง ให้นั่งดื่มกินอย่างมีความสุข โทร.0-2381-5291 

 

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

 

 ครัวลอยฟ้า สลัดหมูชาชู

นิกโก้ คาเฟ่ อาหารเพื่อสุขภาพ

       เยล เที่ยวญี่ปุ่นจนติดใจรสชาติชาชู เอาหมูชาชูต้มจนนุ่ม ทอดให้เกรียมเล็กน้อย หั่นชิ้นบางๆ กินกับสลัดผักเพื่อสุขภาพ

เครื่องปรุง หมูชาชู

1.หมูหน้าท้องติดเนื้อหนา 1 ชิ้นใหญ่

2.พริกไทยป่นตรามือ 3 ช้อนชา

3.ซอสโชยุ-สาเก-เหล้ามิริน 2 ถ้วย

4.ต้นหอมญี่ปุ่น-กระเทียมสับหยาบ 1 ถ้วย

 วิธีทำ

1.ผสมซอสโชยุ สาเกมิริน พริกไทย ต้นหอม กระเทียม

2.เทใส่หมูสามชั้นนวดให้ซึมเข้าเนื้อจึงมัดด้วยเชือก

3.นำไปต้มกับน้ำไฟร้อนปานกลางจนหมูนุ่ม

4.เอาหมูชาชูไปทอดน้ำมันให้เกรียมเล็กน้อยหั่นชิ้นบาง

5.วางบนผักสลัดราดน้ำเกรวี่ที่ต้มหมูชาชูให้ชุ่ม

สลัดหมูชาชูไปกินที่ นิกโก้ คาเฟ่ สะดวกอร่อยกว่า ที่เอกมัยซอย 12 ติดตามสูตรเด็ดในเฟซบุ๊ก อินบ็อกซ์ หรือ Official Line: @spicestory

......................................


เปิดอ่าน