คอลัมน์ -ตำนานแผ่นดิน
เปรัก เป็นรัฐใหญ่อันดับ 2 ของประเทศมาเลเซีย ติดกับ จ.ยะลา ประเทศไทย และรัฐปีนัง ประเทศมาเลเซีย พื้นที่เป็นป่าฝนขนาดใหญ่ที่ยังอุดมสมบูรณ์ มีแนวเขาเชื่อมต่อจากยะลา ทำให้ชาวเปรักนิยมขับรถข้ามเขาเข้ามาเที่ยวพักผ่อนชายแดนอำเภอเบตง ทำให้เบตงเจริญกว่าเมืองยะลา
ไทปิง เมืองที่ชาวจีนจากแผ่นดินใหญ่ อพยพมาทำเหมือนแร่ดีบุก ลูกหลานจีนติดต่อค้าขายกับไทยที่ยะลา ปัตตานี หาดใหญ่ สงขลา จีนไทปิงจึงพูดไทย ไหว้แบบไทยได้ทุกคน ชาวจีนทำการค้าในเขตเมือง มาเลย์มุสลิมทำสวนทุเรียนรอบชานเมือง
เลคการ์เด้น สวนป่าฝน 130 ปี เดิมเป็นเหมืองแร่ดีบุกกว้าง 400 ไร่ เมื่อเลิกกิจการขุดแร่ ชาวไทปิงรวมใจกันพัฒนาเป็นสวนสาธารณะ มีทะเลสาบกว้าง สระบัวขนาดใหญ่ เชื่อมด้วยสะพานถึงกันหมด แล้วนำต้นไม้ใหญ่อายุกว่า 200-300 ปีมาปลูก ให้ชาวไทปิงเข้ามาออกกำลังกาย เต้นแอโรบิก จ็อกกิ้ง รำไทเก็ก ลานโรลเลอร์สเกต สนามเด็กเล่น ทุกเช้าจะเห็นหนุ่มสาว ผู้สูงอายุชาวจีน มุสลิมมาเลย์ ออกกำลังร่วมกันนับพันคน เด็กหนุ่มสาวขี่จักรยานบนถนนรอบสวน เป็นความสุขเพื่อสุขภาพจริงๆ
จากกัวลาลัมเปอร์ นั่งรถบัสไปเมืองไทปิง 4 ชั่วโมง จากปีนังมีรถบัสมาถึงไทปิง 90 นาที และมีรถบัสจากไทปิงไปหาดใหญ่ทุกวัน สอบถามรายละเอียดการเดินทาง ติดต่อการท่องเที่ยวมาเลเซีย ประจำประเทศไทย โทร.0-2636-3380-3
มูซังคิง น้ำผึ้ง กาแฟรสทุเรียน
ดาโต๊ะ โจจี้ ซามูเอ็ล เอ็มซี เอกอัครราชทูตมาเลเซียประจำประเทศไทย ร่วมกับ ดาโต๊ะ โมฮัมมัดซัลเลห์ ฮัสดินฮัสซัน รองเลขาธิการ กระทรวงเกษตรและอุตสาหกรรมมาเลเซีย นำทุเรียนที่มีชื่อเสียงอันดับหนึ่งของมาเลเซีย มาแสดงในประเทศไทย
มูซังคิงส์ (Musang Kings) ทุเรียนที่ดีที่สุดของมาเลเซีย ปลูกกันมากที่เกาะบอร์เนียว รัฐเคดาห์ ที่มีทิวเขาพรมแดนติดกับ อ.สะเดา จ.สงขลา และชายแดนรัฐเปรักติดกับ อ.เบตง จ.ยะลา มูซังคิงส์มีเนื้อเนียนสีเหลืองเข้ม รสหวานมัน กลิ่นหอมแรงมาก
จากไทปิงไปหมู่บ้าน มาดู เคลูลัท ชาวมุสลิมปลูกทุเรียนเต็มป่า เลี้ยงผึ้งให้กินน้ำหวานเกสรดอกทุเรียน น้ำผึ้งมีกลิ่นทุเรียนติดจมูก ระหว่างที่อาหมวยจากเมืองจีน กำลังอร่อยกับทุเรียนมูซังคิงส์ ผมสั่งกาแฟร้อนยกล้อ กาแฟหอมกลิ่นทุเรียนทำให้หายง่วง
ทุเรียนมูซังคิงส์ ลูกละหลายพันบาท เป็นที่นิยมในมาเลเซีย สิงคโปร์ ฮ่องกง และจีนเป็นตลาดใหญ่มีความต้องการสูงมาก รัฐบาลมาเลเซียส่งเสริมให้ปลูกทุเรียนมูซังคิงส์ จนมีผลผลิตปีละ 3 แสนตัน เป็นคู่แข่งทุเรียนหมอนทองจากประเทศไทย
ไปเปรักไม่ต้องกลัวอด หน้าโรงแรมโนโวเทลมีตลาดอาหาร แบ่งโซนอาหารคนจีน และอาหารมุสลิม ข้าวมันไก่แบบมาเลเซีย มีทั้งไก่ต้มและไก่ย่าง ข้าวอบกระเทียมขิงหอมอร่อย กวยจั๊บไก่กินได้ทุกศาสนา คู่กับน้ำแข็งไสใส่กะทิ อร่อยราคาชาวบ้าน
ไทปิงเป็นเมืองติดชายทะเลอันดามัน มาเลย์มุสลิมเอาอาหารทะเลมาผัดเครื่องแกง ราดข้าวสวยร้อนๆ แต่ที่ชอบมากคิอ เนื้อสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ ย่างโดยชาวมุสลิม เนื้อนุ่มชุ่มด้วยน้ำกะทิที่พรมให้ฉ่ำเต็มไม้ หอมเครื่องแกงผงกะหรี่ น้ำจิ้มเผ็ดรสหวานกับอาจาด
เที่ยวมาเลเซีย ชมชีวิตลูกหลานชาวจีนจากโพ้นทะเล สัมผัสชุมชนมุสลิมที่อยู่กันอย่างสงบสุข ผมยืนอยู่ในสวนป่าทุเรียนถึงสองทุ่ม ยังมีความปลอดภัย ได้พี่น้องมาเลย์มุสลิมยืนเป็นเพื่อน ดมกลิ่นทุเรียนมูซังคิงส์หอมเต็มป่า
เที่ยวมาเลเซียกับ พรีเมียร์เวิลด์แทรเวล โทร.0-2945-8889
ครัวลอยฟ้า ข้าวมันไก่มาเลเซีย
ข้าวมันไก่ อาหารยอดนิยมชาวมาเลเซีย มีขายทุกศูนย์อาหาร จึงแอบดูวิธีทำข้าวมันไก่ไหหลำ ไม่ต้องดงข้าวแบบก่อน หุ้งด้วยหม้อไฟฟ้าเสร็จเร็ว
เครื่องปรุง
1.ข้าวสาร 2 ถ้วย
2.น้ำซุปต้มไก่ 1 หม้อ
3.กระเทียมสับหยาบ 4 หัว
4.ขิงแก่หั่นชิ้น 1 แง่ง
5.เกลือป่น 2 ช้อนชา
6.น้ำมันจากการต้มไก่ 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.แช่ข้าวสารกับน้ำต้มไก่จนนุ่ม
2.ใส่น้ำมันต้มไก่ขิงแก่กระเทียมเกลือลงในข้าว
3.ใช้ทัพพีกวนข้าวให้เข้ากับเครื่องปรุงจนน้ำงวด
4.ปิดฝาหม้อหุงข้าวจนสุกจะได้ข้าวมันไก่ร้อนๆ
ตักข้าวมันไก่ใส่จาน สับไก่ต้มไก่ย่างวางบนข้าว เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปหน่อย กินกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ หรือน้ำจิ้มไก่ก็อร่อย สูตรเด็ดในเฟซบุ๊ก อินบ็อกซ์ หรือ Official Line: @spicestory
........................
ข่าวที่เกี่ยวข้อง