ขนมจีบกุ้ง

 
          สิบปีที่แล้วติ่มซำหาเรียนยาก ผมร่วมกับกุ๊กแป๊ะเปิดสอนติ่มซำ เจ้าของร้านอาหารจีนทั่วไทย มาเรียนกันถึง 35 คน สอนลูกศิษย์หมักกุ้งกับพริกไทยป่นตรามือ ทำติ่มซำขายดีจนทุกวันนี้

 เครื่องปรุง
 1.กุ้งแชบ๊วย 1 กก.
 2.มันเปลวหมู 3 ขีด
 3.พริกไทยป่นตรามือ½ช้อนโต๊ะ
 4.น้ำตาลทราย½ช้อนโต๊ะ
 5.น้ำมันงา½ช้อนโต๊ะ
 6.แผ่นเกี๊ยวฮ่องกง 1 ห่อ

 วิธีทำ
1.ล้างกุ้งให้สะอาดเช็ดให้เนื้อกุ้งแห้งสนิทสับหยาบให้ได้เนื้อกุ้งล้วน
2.ใส่พริกไทยน้ำตาลมันเปลวน้ำมันงานวดกับกุ้งจนเหนียวหนึบ
3.ตัดเนื้อกุ้งห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวฮ่องกงบีบเป็นลูกนึ่ง 10 นาที

         ขนมจีบกุ้งฮ่องกง เนื้อกุ้งนุ่มกรอบไม่มีกลิ่นคาว หอมอร่อยมาก ไปกินที่ร้านกุ๊กแป๊ะ โทร.08-1622-3391