แม็คโครโฮเรก้า 7-9 กรกฎาคมนี้ เพื่อพี่น้องชาวเหนือ : คอลัมน์ ตำนานแผ่นดิน โดย... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช
เชียงใหม่เติบโตอย่างรวดเร็ว คนจาก กทม.ขึ้นไปซื้อบ้านหลังที่สองอยู่ ญี่ปุ่นขอตั้งชุมชนผู้สูงอายุ ชาวยุโรปอยู่กันเป็นหมู่บ้านใหญ่ ต้องมีกาดฝรั่งขายชีสนมเนยขนมปังให้กิน จีนบินตรงมาลงเชียงใหม่ ขับรถจากคุนหมิงผ่านสิบสองปันนา-ลาว เข้ามาเที่ยวกินนอนเหมือนบ้านตัวเอง เชียงใหม่จึงคึกคักไม่เคยหลับใหล รถติดทั้งเมือง
แม็คโคร ห้างค้าส่งใหญ่ที่สุดในไทย มี แม็คโครเมืองเชียงใหม่ แม็คโครหางดง แม็คโครแม่ริม แม็คโครฝาง นำสินค้าชั้นดีขึ้นไปขายทุกสาขา ให้ชาวเชียงใหม่ พี่น้องชาวเหนือ ชาวต่างชาติที่อยู่ในภาคเหนือได้เลือกซื้อสินค้าอุปโภคบริโภคในครัวเรือน สินค้าสดแช่แข็งสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ภัตตาคาร โรงแรม รีสอร์ท
แม็คโครโฮเรก้า ครั้งที่ 12 มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ 7-9 กรกฎาคม 2560 ที่ศูนย์การประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ จังหวัดเชียงใหม่ พบกับกิจกรรมฝึกอบรมให้ความรู้ สาธิตการทำอาหาร พบกับกูรูด้านอาหารเชฟมืออาชีพ มาให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการอาหารชาวเชียงใหม่ ได้เรียนรู้การพัฒนาฝีมือปรุงอาหาร บริการนักชิมทั่วเมืองเชียงใหม่
คุณปวิณ ชำนิประศาสน์ ผู้ว่าฯ เชียงใหม่ ต้องการให้งานแม็คโครโฮเรก้า ครั้งที่ 12 ส่งเสริมธุรกิจอาหารเชียงใหม่ สร้างอาชีพให้ชาวเหนือมีรายได้เพิ่มมากขึ้น สนับสนุนธุรกิจการท่องเที่ยวภาคเหนือ กระจายออกไปสร้างรายได้ให้ชาวเชียงใหม่และชาวเหนือทุกจังหวัด เป็นไปตามแผนการพัฒนาประเทศ ไทยแลนด์ 4.0 ให้คนไทยทุกคนมีอาชีพ มีความสุขบนแผ่นดินไทย
คุณอรสา ตอไมตรีจิตร ประธานจัดงานแม็คโครโฮเรก้า ครั้งที่ 12 คุณศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการตลาด ชี้แจงว่า แม็คโครโฮเรก้า ครั้งที่ 12 มีสินค้าอาหารเครื่องใช้ในห้องครัว เครื่องปรุงอาหาร เครื่องดื่มทุกชนิด มาแสดงให้ผู้ประกอบการอาหารภัตตาคารโรงแรมชมกว่า 200 บูธ พบนักร้องนักแสดงชื่อดังฟรีตลอดงาน
โอ้กะจู๋ ผักสะอาด สเต๊กอร่อย
40 ปีก่อนผมขึ้นไปทำข่าวเชียงใหม่ครั้งแรก ได้กินผักสลัดจานแรกที่ สวนผักไทย แปลงปลูกผักใหญ่กลางเมืองเชียงใหม่ อ.แสวง ทัดเที่ยง ตัวดำพุงพลุ้ยล้างมือเปื้อนดินมานั่งเล่าให้ฟังว่า นำบร็อคโคลี่ สลัดปลี เซลเลอรี่ ผักเมืองหนาวหลายชนิดมาปลูกด้วยปุ๋ยธรรมชาติ อ.แสวง จากไปปี 2528 ความเจริญเข้ามาแทนที่ สวนผักไทยกลายเป็นตำนานไปแล้ว
“โจ้” จิรายุทธ ภูวพูนผล “อู๋” ชลากร เอกชัยพัฒนกุล “ต้อง” วรเดช สุชัยบุญศิริ สามหนุ่มเชียงใหม่เรียนจบแล้วเกิดความคิดอยากปลูกผักปลอดสารพิษให้พ่อแม่ทุกคนในบ้านกิน เพื่อสุขภาพที่ดีจะได้ปลอดภัยจากโรคภัยไข้เจ็บ จึงรวมตัวกันเป็นชาวสวน ปลูกผักบนที่ดิน 1 ไร่ ใช้ปุ๋ยธรรมชาติปลูกผักคลุมดิน ได้ผักสดปลอดสารพิษขายให้คนเชียงใหม่กิน
สวนผักโอ้กะจู๋ กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวของ อ.สันทราย เป็นที่เรียนรู้ด้านการเกษตรของนักเรียน นักศึกษาเชียงใหม่ นักท่องเที่ยวขอให้สามหนุ่มช่วยทำอาหารขายคู่กับผักปลอดสารพิษด้วย ทุกคนนำแนวคิดนี้ไปปรึกษาพ่อแม่ผู้ปกครอง สามครอบครัวช่วยวางแผนจัดการครัว เตรียมเมนูอาหารกินกับผักสด เปิดเป็นร้านอาหารหน้าสวนผักใหญ่
โอ้กะจู๋ เด็ดผักแปลงหลังร้าน ล้างน้ำให้สะอาด จัดเรียงใส่จาน พร้อมด้วยน้ำสลัดโฮมเมดไม่ใส่ผงชูรส ไม่มีสารกันบูด 14 ชนิด เช่น สลัดครีมข้น สลัดทาร์ทาร์ สลัดเต้าหู้ สลัดฟักทอง สลัดงาบด สลัดราสเบอร์รี่ สลัดซีอิ๊วญี่ปุ่น สลดโยเกิร์ตฮันนี่สตรอเบอร์รี่ สลัดปูอัดวาซาบิ สลัดแครอท แค่น้ำสลัดก็หลากหลายรสให้เลือก
อาหารจานหลักเพื่อสุขภาพ สลัดผลไม้ ผ่าแคนตาลูปใส่ผลไม้สดราดน้ำสลัดให้ชุ่มลูกใหญ่ๆ สเต๊กปลาแซลมอน ใช้ปลาแซลมอนชิ้นใหญ่กริลให้สุก กินกับข้าวหอมมะลิซ้อมมือ ผักสดเต็มจาน สปาพะแนงกุ้ง ใช้กุ้งตัวใหญ่ผัดพะแนงราดบนเส้นสปาเกตตีให้เต็มจาน สปาคาโบนาร่า เส้นสปาเกตตีผัดซีสอบไข่ ใส่แฮมทอดกินกับผักสด
โอ้กะจู๋ชีสทอด ชีสปั้นก้อนกลมคลุกเกล็ดขนมปังทอดให้กรอบ ใช้ช้อนตักเบาๆ ชีสจะไหลเยิ้มออกมา กินกับน้ำสลัดผักสด สเต๊กสะพานโค้ง ใช้ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ หมักซอสสูตรพิเศษ ต้มให้เนื้อนุ่มแล้วนำไปทอดให้หอมโรยงาคั่วให้ทั่ว กินกับสลัดญี่ปุ่น หมดจานนี้ก็อิ่มจนแน่นท้อง ผักสดปลอดสารพิษ ช่วยย่อยอาหารในกระเพาะดีเหลือเกิน
โอ้กะจู๋ วันนี้มีแปลงปลูกผักสดเพิ่มขึ้น 70 ไร่ ส่งผักให้โอ้กะจู๋สันทราย โอ้กะจู๋นิ่มซิตี้เดลี่ ล่าสุดมีโอ้กะจู๋สยามสแควร์ ให้คนกรุงเทพฯ ได้กินสเต๊กสลัดผักสดปลอดสารพิษจากเชียงใหม่แล้วครับ โทร.08-1980-2416
ข่าวที่เกี่ยวข้อง