ค๊อฟฟี่ ร้อน กาแฟสดฝีมือคนไทย

 

          ผมเดินทางไปชิมอาหารทั่วโลก จะแวะดื่มกาแฟร้อนทุกสนามบิน ร้านกาแฟเล็กๆ ในเมืองท่องเที่ยว ค่าตกแต่ง 20 ล้านบาทขึ้นไป เครื่องชงกาแฟชุดละ 2-5 ล้านบาท เครื่องคั่วบดเม็ดกาแฟ ให้ได้กลิ่นหอมกาแฟสดชุดละ 2 ล้านบาท ร้านกาแฟยุคใหม่ต้องมีกลิ่นหอมเม็ดกาแฟคั่วสดใหม่ โชยถึงจมูกลูกค้าที่เดินผ่านหน้าร้าน กระตุ้นให้อยากดื่มกาแฟขึ้นมาทันที

 

          อาทร ใจหลัก ผู้เชี่ยวชาญเครื่องคอมพิวเตอร์ ทำเครื่องส่งสถานีวิทยุกระจายเสียง อุปกรณ์อิเล็กทรกนิกส์โทรคมนาคม ฝึกสอนโครงการคมชัดลึกฝึกอาชีพ ขึ้นไปช่วยพี่น้องชาวเขาบนดอย จ.เชียงราย ส่งเสริมปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้า ตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9

 

 

          กาแฟจากดอยหลวงเชียงรายคุณภาพดี บางแห่งถูกพ่อค้าคนกลางขึ้นไปซื้อกดราคาจนไม่คุ้มกับต้นทุนในการปลูก อาจารย์อาทรช่วยรับซื้อ คัดจนได้เม็ดกาแฟเต็มอิ่ม ส่งเข้าเครื่องอบคั่วกาแฟสดแบบโบราณ เม็ดกาแฟคั่วใหม่หอมอบอวลทั่วดอยสูง เมื่อส่งถึงร้านกาแฟเก็บไว้นานในถุงสุญญากาศ กลิ่นหอมกาแฟกลับเจือจางลงไปมาก

 

 

          อาจารย์อาทรค้นหาเครื่องคั่วกาแฟขนาดเล็กจากยุโรป-อเมริกา-จีน ราคาแพงถึงเครื่องละแสนกว่าบาท จึงใช้ความรู้อิเล็กทรอนิกส์ ผลิตเครื่องคั่วกาแฟมาตรฐานยุโรป เสร็จแล้วนำไปจดทะเบียนสิทธิบัตร ให้ร้านกาแฟเล็กๆ ซื้อไปคั่วเม็ดกาแฟสด ส่งกลิ่นหอมกาแฟเต็มร้าน ชวนให้ลูกค้าอยากดื่มกาแฟขึ้นมาทันที กาแฟคั่วสดใหม่ให้ความหอมของอาราบิก้าเต็มอิ่ม

 

 

 

          ค๊อฟฟี่ ร้อน (Coffee Ron) เครื่องคั่วเม็ดกาแฟไทยทำเครื่องละ 39,000 บาท ร้านกาแฟเล็กๆ ซื้อไปคั่วเม็ดกาแฟ ได้กาแฟร้อนสดใหม่ทันที กลิ่นหอมน่าดื่มกว่ากาแฟเก่า อาจารย์อาทรนำผลผลิตเม็ดกาแฟจากดอยหลวง ขายให้แก่ผู้ซื้อเครื่องคั่วเม็ดกาแฟ ค๊อฟฟี่ ร้อน ถูกกว่าตลาด เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรปลูกกาแฟ ค๊อฟฟี่ ร้อน www.Coffee Ron.com โทร.08-8437-8898


เดอะบัง อาหารฝรั่งรสฮาลาล

          ยงฤทธิ์ สุนทร หนุ่มหัวหินมาเรียนเทคนิคไฟฟ้ากำลังใน กทม. ญาติชวนไปทำอาหารในครัวโรงแรมดุสิตธานี เริ่มชีวิตในครัวเย็นล้าง-หั่นผัก ขึ้นสู่ครัวร้อนทำอาหารจานหลักจนเชี่ยวชาญ ได้รับคัดเลือกไปอยู่ครัวร้านอาหารไทยในเยอรมนี ทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเขียวหวานเนื้อ ผัดไทยกุ้งสด ข้าวผัดทะเลให้ฝรั่งเยอรมันกิน

 

          อยู่เยอรมนี 5 ปีจนชำนาญอาหารไทย แฮมิลตันสเต๊กเฮ้าส์ โรงแรมดุสิตธานี เรียกกลับมาทำสเต๊กเนื้อ สเต๊กปลา ผัดมะกะโรนี ปรุงซุปสลัดให้แขกวีไอพีชิม ทำครัวฝรั่งจนเก่งจานสเต๊ก จุดประกายความฝันอยากมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง ผมถามบังว่าทำไมไม่กลับไปทำอาหารยุโรป ให้ฝรั่งนักท่องเที่ยวกินที่หัวหิน

          นูรีมะห์ คือคำตอบให้หนุ่มมุสลิมคนนี้ เปิดร้านสเต๊กที่มีนบุรี ภรรยารักบ้านเกิดอยากอยู่ดูแลพ่อแม่ที่บ้านเกิดมีนบุรี ผมถามกลับว่าแล้วคนมีนบุรีจะกินสเต๊กสลัดซุปฝรั่งเป็นหรือ พี่น้องมุสลิมมีนบุรีกินข้าวหมกไก่จานละ 30-40 บาท จะกินสเต๊ก 150 บาทไหวรึ แต่เพียง 2 ปีร้านอาหารเล็กๆ ตึกแถวห้องเดียว ได้ลูกค้ามุสลิมสมัยใหม่ นักชิมที่ชอบอาหารฝรั่งเต็มร้าน

          เดอะบัง ได้รับการคัดเลือกจากแม็คโครมีนบุรี เชิญไปสอนทำอาหารฝรั่งฮาลาล สำหรับพี่น้องชาวมุสลิม บังยิ้มด้วยใบหน้าอิ่มเอิบ ไม่ถึงครึ่งชั่วโมงอาหารฝรั่งฮาลาลหมดเกลี้ยง กำลังใจจากลูกค้าชาวไทยมุสลิม ชาวไทยพุทธ แม้แต่ชาวไทยคริสต์ ยังมากินสเต๊กอย่างมีความสุข เดอะบังกลายเป็นร้านอาหารฝรั่งฮาลาล รสชาติโรงแรมแต่ราคาชาวบ้าน

 

 

          สปาเกตตีผัดพริกสดครีมทะเล ใช้สปาเกตตีเส้นดำ ผัดน้ำมันมะกอกกับหมึกตัวใหญ่ทั้งตัว กุ้งทะเล หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ราดด้วยครีมซอสสูตรของบัง สปาเกตตีต้มยำทะเล เปลี่ยนเป็นสปาเกตตีเส้นธรรมดา ผัดน้ำต้มยำขลุกขลิก ให้ได้รสชาติความอร่อยของต้มยำไทย แต่ยังใส่หมึกตัวใหญ่กุ้งหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

          สเต๊กเนื้อสันใน บังใช้เนื้อวัวขุนชำแหละตามหลักศาสนาอิสลาม ใช้เฉพาะสันในส่วนที่นุ่มที่สุด หมักซอสให้เข้าเนื้อ กริลด้วยความร้อนปานกลางจนสุกทั้งชิ้น บังเตรียมน้ำเกรวี่มาให้ราดตามใจชอบ สเต๊กปลาแซลมอนสด แช่น้ำแข็งส่งตรงจากนอร์เวย์ถึงแม็คโครภายใน 3 วัน ปลาแซลมอนสดเนื้อจะนุ่มกว่าปลาแซลมอนแช่แข็ง

 

 

          พิซซ่าสองหน้า ผักโขมอบชีสไส้กรอกไก่ คู่กับหน้าทะเลอบชีส อร่อยถูกใจเด็กๆ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์จากแม็คโคร บังเอามาโรยชีสโรยหน้าด้วยไข่กุ้ง อบให้ชีสละลายหอมอยู่บนเนื้อหอย สลัดปูอัดสาหร่ายทะเล กับผักออแกนิกสดใหม่จากแม็คโครทุกวัน ราดด้วยน้ำสลัดสูตรโรงแรม ไม่เลี่ยนมันแต่นุ่มลิ้นอร่อยเข้ากันดีกับผักสดๆ

          ซุปเห็ดแชมปริยอง เต็มไปด้วยเนื้อเห็ดบดกับซอสครีมนุ่มๆ บดพริกไทยป่นตรามือลงไปหน่อยก็หอมอร่อย ตามด้วยกาแฟสดร้อนๆ คั่วบดใหม่ทุกวัน กลิ่นกาแฟสดหอมกรุ่นเต็มห้องตึกแถว 

          เดอะบัง อยู่ริมถนนราษฏร์อุทิศ แสนแสบ มีนบุรี โทร.08-3221-2404

 

 

          แม็คโคร จานด่วนเมนูเด่น
          ชีวิตที่เร่งรีบของคนไทยยุคใหม่ ต้องอาศัยอาหารจานด่วนจากร้านข้างทาง ทุกหัวมุมถนน ทุกหมู่บ้านและแหล่งชุมชน จึงเกิดเมนูอาหารตามสั่งที่ลูกค้าต้องการ ใช้วัตถุดิบที่หาซื้อสะดวกมาปรุงอาหารจานอร่อยเช่น เนื้อวัว หมู ไก่ อาหารทะเลปลาสด กุ้ง หมึกส่งตรงจากทะเลอ่าวไทย นำมาต้มยำผัดแกงทอดให้อร่อยตามคำสั่งลูกค้า แม็คโครจึงเตรียมวัตถุดิบอาหารจานด่วนเมนูเด่น สดใหม่คุณภาพดีปราศจากสารเคมีตกค้าง ให้ร้านค้าอาหารตามสั่งเข้าไปเลือกซื้อครบทุกเมนู พร้อมทั้งเครื่องปรุงทุกชนิด ราคาพิเศษเฉพาะที่แม็คโครเท่านั้น