สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

ไลฟ์สไตล์ > อาหาร  :  18 มิ.ย. 2560
อาหาร, ตำนานแผ่นดิน, พลอชาติชาย ชุณหะวัณ, สมเด็จย่า, จเชียงราย

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย : คอลัมน์ ตำนานแผ่นดิน โดย... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช

 

          พล.อ.ชาติชาย ชุณหะวัณ นายกรัฐมนตรี ท่านผู้หญิงบุญเรือน ชุณหะวัณ และคณะขึ้นเครื่องบิน ซี-130 ณ ท่าอากาศยานทหาร บน.6 ดอนเมือง เพื่อนทีวีทุกช่องให้ผมกับพี่กมล รอดสำอาง ช่างภาพช่อง 5 ตามนายกรัฐมนตรีบินไปเชียงราย นำภาพข่าวกลับมาแบ่งให้ทีวีทุกช่อง เพื่อออกอากาศพร้อมกันในคืนนั้น

          คณะนายกรัฐมนตรีเดินทางขึ้นพระตำหนักดอยตุงเข้าเฝ้า สมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี ผมจำได้หน้าบ้านชาวเชียงรายทุกหลัง ปลูกต้นพุทธรักษาออกดอกสีแดงเหลืองบานสะพรั่ง น้อมเกล้าฯ ถวายสมเด็จย่า เป็นเมืองเงียบสงบน่าอยู่มาก รถวนขึ้นเขาถึงพระตำหนักดอยตุง เหมือนเมืองสวรรค์บนแผ่นดินเชียงราย

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          สมเด็จย่าทรงพระดำเนินยังด้านหลังพระตำหนัก ระเบียงไม้สนส่งกลิ่นหอม มองเห็นสวนไม้ดอกกว้างใหญ่ ทำให้ผมรู้ว่าท่านผู้หญิงบุญเรือน เคยถวายงานสมเด็จย่า ณ พระราชวังปทุมวัน จึงได้รับพระเมตตาให้เข้าเฝ้าอย่างใกล้ชิด สมเด็จย่าทรงปลูกไม้สวนไม้ดอกข้างพระตำหนัก เป็นบุญของผมที่ได้เข้าเฝ้าอย่างใกล้ชิดเช่นกัน

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ทุกปีที่ผมไปเชียงราย จะขับรถขึ้นไปไหว้พระธาตุดอยตุง กราบสักการะสมเด็จย่า ที่พระตำหนักดอยตุง ถ้าเวลาไม่พอจะกราบสักการะพระราชานุสาวรีย์สมเด็จย่า ในมหาวิทยาลัยแห่งนี้ เพื่อรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณ ที่ทรงมีต่อพี่น้องชาวเชียงราย จนเกิดมหาวิทยาลัยที่สวยงามแห่งนี้

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          รัฐบาลนายบรรหาร ศิลปอาชา นายกรัฐมนตรี มีมติให้จัดตั้งสถาบันอุดมศึกษาใน จ.เชียงราย ครั้งแรกจะยกฐานะสถาบันราชภัฏเชียงรายขึ้นเป็นมหาวิทยาลัย แต่คณะรัฐมนตรีจัดตั้งมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เป็นมหาวิทยาลัยหลักของ จ.เชียงราย เป็นอนุสรณ์แห่งความจงรักภักดีของรัฐบาลและประชาชนที่มีต่อสมเด็จย่ามาจนถึงทุกวันนี้

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          เมลท์อินยัวร์เมาท์ อร่อยบนเกาะลอยเชียงราย
          น้องตุ้มทีมงานแม็คโครเชียงราย พาผมข้ามสะพานกลางเวียง เข้าสู่เกาะลอยเมืองเชียงราย แผ่นดินงอกริมแม่น้ำกก พัฒนาเป็นสวนสาธารณะ เพิ่มปอดให้คนเมืองได้หายใจอย่างมีความสุข บนเกาะลอยมีบ้านพักอาศัยหลายหลัง หอพักอพาร์ตเมนต์ร้านอาหาร ตุ้มพาไปกินอาหารล้านนาผสมฝรั่งอิตาลี ร้านดังของเมืองเชียงราย

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          เมลท์อินยัวร์เมาท์ ชื่อฝรั่งแต่เจ้าของคนไทย กุลนรี สุรเลิศรังสรรค์ พาพวกเราเดินชมบ้านสไตล์เซนต์วินเทจ บ้านสวนสไตล์ฝรั่งเศสตอนใต้ กำแพงบ้านหนาทึบกันหนาว แต่เพิ่มกระจกใสรับแสงอบอุ่นเมืองเชียงราย จัดสวนแบบยุโรปให้หายใจสะดวกขึ้น รอบบ้านกว้างเหมือนย้อนสู่ยุคพระเจ้าหลุยส์ที่ 14

          เปิ้ลเอากาแฟจากยอดดอยเชียงรายมาทำกาแฟสด ขายคู่กับอาหารล้านนาสูตรคุณทวดนางในพระตำหนักเจ้าดารารัศมี ถ่ายทอดสู่คุณย่าและคุณแม่ ปรับสูตรให้เหมาะกับเมนูอาหารยุคใหม่ อาหารชาววังหนุ่มสาวรุ่นใหม่จึงกินได้อร่อยถูกใจ ออเดิร์ฟล้านนา มีไส้อั่ว ลาบคั่ว แกงฮังเลหมู กินกับน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคบหมูกรอบ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนุ่มๆ

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          ไส้อั่วใส่ตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลาหมักหมูสับ ย่างเตาถ่านให้สุกหอมเครื่องเทศพริกไทยตรามืออร่อยมาก แกงฮังเล เคี่ยวพริกแกงฮังเลกับหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หมูสับคั่วกับพริกแกงให้หอมติดจมูก พริกหนุ่มย่างเตาถ่านจนน่วม โขลกกับน้ำปลาร้าให้เป็นน้ำพริกหนุ่ม หมูสับผัดกับมะเขือเทศ ใส่พริกแกงแดงต้มเคี่ยวจนเป็นน้ำพริกอ่องครัวหลวง

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          อร่อยกับอาหารล้านนาแล้ว เปิ้ลอบ พิซซ่าผักโขมเบคอน ให้พวกเรากิน แป้งพิซซ่าเนื้อเนียนโรยชีสเหนียวยืด ผักโขมนุ่มไม่ขมเหมือนชื่อ เบคอนแผ่นหนานุ่มอร่อย หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ ผัดกับซอสมะเขือเทศใบโอริกาโนให้หอม อบชีสเยิ้มละลายเต็มปาก อาหารฝรั่งกินคู่อาหารล้านนาเข้ากันดีมาก

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          หมูย่างคุณย่า หมักด้วยพริกไทยป่นตรามือ เครื่องเทศเมืองเหนือ ย่างเตาถ่านให้เนื้อเกรียมมีเดียมสุกนอกนุ่มใน เปิ้ลแนะนำให้กินกับ สลัดชีสแตงโม หั่นเนื้อแตงโมสีแดงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยชีสเมล็ดทานตะวันให้กินกับแตงโม หวานฉ่ำเต็มปากตัดความเค็มของชีสจนชุ่ม เคี้ยวกินกับหมูย่างคุณย่าอร่อยหนุบหนับ

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 

          ครัวเบเกอรี่ มีเค้กสูตรฝรั่งเศสหลายชนิดให้เลือกกิน ใช้กาแฟสดจากโครงการหลวงตามดอยใน จ.เชียงราย กลิ่นกาแฟหอมนุ่มติดจมูกมากกว่ากาแฟต่างชาติ ยังมีเครื่องดื่มรสยุโรป ไอศกรีมราดคาราเมลปิดท้าย อาหารอร่อยที่เมลท์อินยัวร์เมาท์ โทร.0-5371-1199, 08-4112-2744

          แม็คโคร มีพร้อมเมนูอาหารเส้น
          อาหารเส้นไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี ได้รับความนิยมจากนักกินทั่วโลก ก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ขาว ขนมจีน วุ้นเส้น บะหมี่ อุด้ง ในยุโรปอเมริกามีเส้นสปาเกตตี พาสต้าจากอิตาลี ดัดแปลงทำเมนูเส้นเป็นอาหารแนวฟิวชั่น ผสมผสานวัฒนธรรมการกินตะวันออกกับตะวันตกอย่างลงตัว กลายเป็นอาหารอร่อยที่ฝรั่งตะวันตกต้องบินมากินถึงเมืองไทยเช่น สปาเกตตีขี้เขา มะกะโรนีผัดขี้เมาซีฟู้ด เพนเน่แกงเขียวหวานไก่ เพิ่มรสอาหารไทยเข้าไปในเส้นอิตาลี แม็คโครจึงคัดสรรวัตถุดิบอาหารเส้นคุณภาพดีหลากหลายชนิดจากทั่วโลกให้ผู้ประกอบการร้านอาหารซื้อไปทำอาหารอร่อยขาย เพิ่มเมนูอร่อยให้ลูกค้า เพิ่มรายได้ให้ร้านค้ามีกำไรมากขึ้น แม็คโครมีทีมเชฟผู้ชำนาญอาหารเส้น ให้คำปรึกษาสร้างเมนูแปลกใหม่ให้แก่สมาชิกทุกท่าน เลือกซื้อวัตถุดิบเมนูอาหารเส้นได้ที่แม็คโครทุกสาขาทั่วประเทศ

 

สมเด็จย่า มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย

 


เปิดอ่าน