ครัวลอยฟ้า : หมูทอดเกลือ

หมูทอดเกลือ : คอลัมน์  ครัวลอยฟ้า 


          หมูทอดเกลือ เมนูที่เชฟโรงแรมเคมปินสกี้ขอมา เจ๊แขกทอดเสร็จเชฟแย่งกันชิมหมดครึ่งจาน ขอจดสูตรไว้ทำกินเองที่บ้าน

เครื่องปรุง
1.หมูเนื้อสันนอก 2 กก.
2.เกลือป่น 3 ช้อนชา
3.พริกไทยป่นตรามือ 2 ช้อนชา
4.ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี
5.น้ำ 1 ขวด
6.น้ำมันพืช 1 ขวด

 

ครัวลอยฟ้า : หมูทอดเกลือ

 

วิธีทำ
1.หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำใส่เกลือขยำเคล้ากันให้ทั่วหมักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
2.ต้มน้ำในกระทะให้เดือดจัดใส่หมูหมักเกลือลงลวกผัดรวนจนน้ำใกล้แห้ง
3.ใส่พริกไทยตรามือซีอิ๊วขาวผัดกับหมูจนน้ำแห้งสนิท
4.ใส่น้ำมันทอดหมูไฟร้อนปานกลางผัดคั่วไปจนหมูแห้งจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

          หมูทอดเกลือ รสกลมกล่อมหอมกลิ่นพริกไทยตรามือ เค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเกลือซีอิ๊วขาว กินกับข้าวต้มอร่อยมาก กินกับข้าวราดแกงอร่อยจนข้าวหมดจาน
 


เปิดอ่าน