หลนปูเค็มเนื้อปูสด

          อาจารย์เลี้ยงใช้เนื้อปูสดแทนหมูสับ ปรุงรสหลนปูเค็มให้อร่อยยิ่งขึ้น เป็นสูตรโบราณของชาวแปดริ้ว

           เครื่องปรุง
          1.ปูเค็ม 1 ตัว
          2.เนื้อปูต้ม 1 ถ้วย
          3.กะทิสด 1 ถ้วย
          4.หอมแดง 2 หัว
          5.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
          6.น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
          7.น้ำปลา 2 ช้อนชา
          8.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
          9.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา

          วิธีทำ
          1.ฉีกปูเค็มเป็นชิ้นต้มในน้ำเดือดใส่ใบมะกรูดล้างเค็มดับกลิ่นคาวแล้วตักขึ้นพักไว้
          2.เทกะทิลงหม้อต้มด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลน้ำมะขามน้ำปลาพริกไทยคนให้เข้ากัน
          3.ใส่ปูเค็มแล้วหั่นหอมแดงทุบพริกขี้หนูลงไปรวนจนหอม
          4.ปิดไฟโรยเนื้อปูลงในหลนรวนให้เข้ากัน

          หลนปูเค็มเนื้อปูสด กินกับผักต้มจานใหญ่ หอมกลิ่นปูเค็ม หอมกลิ่นพริกไทย หวานเนื้อปูสดที่ร้านครัวอิ่มสุข แปดริ้ว โทร.08-5122-5715, 08-1861-2312