หลนปูเค็มเนื้อปูสด

ไลฟ์สไตล์ > อาหาร  :  25 ธ.ค. 2559

เนื้อปู, หลนปูเค็ม, ครัวลอยฟ้า, หลน, ปูเค็ม, เนื้อ, หลนปูเค็มเนื้อปูสด

คอลัมน์... ครัวลอยฟ้า 

          อาจารย์เลี้ยงใช้เนื้อปูสดแทนหมูสับ ปรุงรสหลนปูเค็มให้อร่อยยิ่งขึ้น เป็นสูตรโบราณของชาวแปดริ้ว

           เครื่องปรุง

          1.ปูเค็ม 1 ตัว

          2.เนื้อปูต้ม 1 ถ้วย

          3.กะทิสด 1 ถ้วย

          4.หอมแดง 2 หัว

          5.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

          6.น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

          7.น้ำปลา 2 ช้อนชา

          8.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

          9.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา

 

หลนปูเค็มเนื้อปูสด

         วิธีทำ

          1.ฉีกปูเค็มเป็นชิ้นต้มในน้ำเดือดใส่ใบมะกรูดล้างเค็มดับกลิ่นคาวแล้วตักขึ้นพักไว้

          2.เทกะทิลงหม้อต้มด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลน้ำมะขามน้ำปลาพริกไทยคนให้เข้ากัน

          3.ใส่ปูเค็มแล้วหั่นหอมแดงทุบพริกขี้หนูลงไปรวนจนหอม

          4.ปิดไฟโรยเนื้อปูลงในหลนรวนให้เข้ากัน

          หลนปูเค็มเนื้อปูสด กินกับผักต้มจานใหญ่ หอมกลิ่นปูเค็ม หอมกลิ่นพริกไทย หวานเนื้อปูสดที่ร้านครัวอิ่มสุข แปดริ้ว โทร.08-5122-5715, 08-1861-2312


เปิดอ่าน