ยำปลาแซลมอน

 

            เชฟพงษ์ แล่เนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอามายำแบบไทยๆ กินอร่อย ผมจึงขอสูตรมาสอนให้ทำกินที่บ้านหรือบนคอนโดครับ

 

 

เครื่องปรุง

 

            1.ปลาแซลมอน                                                           1 ชิ้น

            2.พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ                                           1  ช้อนโต๊ะ

            3.มะม่วงดิบหั่นซอย                                                    1  ถ้วย

            4.น้ำมะนาว                                                                 1  ถ้วย

            5.กระเทียมสับละเอียด                                                            1  ช้อนโต๊ะ

            6.ต้นหอมหั่นซอยละเอียด                                           2  ช้อนชา

            7.น้ำปลา                                                                      1  ช้อนโต๊ะ

            8.น้ำตาลทราย                                                             2  ช้อนชา

 

 

วิธีทำ

 

            1.แล่หนังปลาออกให้หมดแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพักไว้ในตู้เย็น

            2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลเข้าด้วยกันชิมรสให้ถูกใจ

            3.ใส่พริกขี้หนูกระเทียมหอมแดงเคล้ากับน้ำปรุงจนเข้ากัน

            4.ราดน้ำยำลงในเนื้อปลาเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่มะม่วงยำเพิ่ม

 

 

            ใช้ผักกาดหอมห่อยำปลาแซลมอนเป็นคำ กินกับขิงอ่อนแตงกวา เป็นกับแกล้มก็อร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็สุดยอดครับ ติดตามสูตรตำราอาหารจาก อ.ไชยแสง รายการเคล็ดลับก้นครัว วิทยุเนชั่น FM102 วันอาทิตย์ 17.00 น. หรือ ติดตามทางเฟซบุ๊ก ย้อนตำนานร้านอร่อย

 

 

 

......................

 

(ยำปลาแซลมอน : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)