ขนมจีบกุ้งพริกไทยดำ

                       ปีใหม่ 2557 กรุงเทพฯ จะว่าง ไปกินอาหารที่ร้าน SPICE STORY ห้างสยามพารากอน ร้านที่มีแต่เครื่องเทศของ ง่วนสูน ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นสูตรง่วนสูน ข้าวพระรามลงสรง ข้าวหมกไก่ ติ๋มซำ ลูกชิ้นกุ้งผักโสภณ กุ้งห่อฟองเต้าหู้ และ ขนมจีบกุ้งพริกไทยดำ มีวิธีทำดังนี้

 

 

 

เครื่องปรุง

 

1.แผ่นเกี๊ยวอย่างดี                                                        1  ห่อ

2.กุ้งแชบ๊วยสดแกะเปลือก                                          1/2 ก.ก.

3.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ                                           2  ช้อนชา

4.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนชา

5.น้ำมันงา                                                                    1  ช้อนโต๊ะ

6.แป้งมันฮ่องกง                                                          1  ช้อนโต๊ะ

7.มันหมูสับละเอียด                                                     2  ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย                                                             1  ช้อนโต๊ะ

9.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม                                                      2  ช้อนโต๊ะ

10.ไข่กุ้ง                                                                      1  ขีด

 

 

วิธีทำ

 

1.ผสมกุ้งทั้งตัวกับมันหมูแป้งมันนวดให้เข้ากันดี

2.ใส่พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผสมลงไปแล้วนวดต่อจนเหนียวหนึบ

3.โรยพริกไทยดำเกล็ดลงไปแล้วนวดต่อจนซึมเข้าไปในเนื้อกุ้ง

4.ตักกุ้งวางลงบนแผ่นเกี๊ยวห่อจีบเป็นลูกโรยด้วยไข่กุ้งนำไปนึ่ง 15 นาที

 

 

                       ขนมจีบกุ้งพริกไทยดำ จิ้มกินกับซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่ว) จะช่วยให้ขนมจีบอร่อยยิ่งขึ้น ไปกินที่ร้าน SPICE STORY ชั้น 4 สยามพารากอน โทร.0-2610-7506, 0-2610-9242

 

 

......................

 

(ขนมจีบกุ้งพริกไทยดำ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)