โดย... สมชาย สามารถ
สงขลา - โรงแรมหาดใหญ่รามา ขยายแผนกอาหาร รับจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่(โต๊ะจีน) เผยผลตอบรับดีเกินคาด ชูจุดขายเมนูอาหารจีนสูตรดั้งเดิม-รสชาติ-คุ้มค่า-มาตรฐานบริการโรงแรม ยอมรับการแข่งขันธุรกิจโรงแรมสูง-นทท.ลด-ไลฟ์สไตล์เปลี่ยน
นายทศวร วิวัฒน์สุรกิจ กรรมการผู้จัดการโรงแรมหาดใหญ่รามา อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา เปิดเผย “ผู้สื่อข่าว” ว่า ทางโรงแรมเปิดแผนการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ (โต๊ะจีน) เมื่อปลายปี 2561 ที่ผ่านมา “เราประเดิมด้วยงานวันชาติจีน ( สาธารณรัฐประชาชนจีน) จ.สงขลา ที่ทำให้เราเป็นที่รู้จักมากขึ้น หลังจากนั้นก็มีงานเข้ามาอย่างต่อเนื่องจากองค์กร มูลนิธิต่างในอ.หาดใหญ่”
นายทศวร กล่าวและว่า เหตุของการเพิ่มแผนกรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ (โต๊ะจีน) นั้น เริ่มจากทางโรงแรมหาดใหญ่รามา เรามีกุ๊กอาหารจีนสูตรดั้งเดิม ประจำที่ห้องอาหาร สลับเพชร์ ภายในโรงแรมอยู่แล้ว แต่เนื่องจากธุรกิจห้องอาหารโรงแรมเปลี่ยนไปจากอดีตที่ผ่านมา การรับประทานกันแบบครอบครัวในห้องอาหารภายในโรงแรมลดลง เนื่องจากไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไป บวกกับภาวะการแข่งขันธุรกิจโรงแรมที่มีการแข่งขันสูงในปัจจุบัน ขณะที่จำนวนของนักท่องเที่ยวที่เดินทางเข้ามาท่องเที่ยว อ.หาดใหญ่ลดลง ทำให้ต้องมีการปรับตัวด้วยการทำตลาดเชิงรุก “เรามีจุดแข็งเรื่องอาหารจีนที่ยังเป็นสูตรดั้งเดิม รสชาติ ปริมาณ ความคุ้มค่า บวกกับบริการมาตรฐานของโรงแรมในเรื่องของการจัดการและสถานที่ ทำให้เราได้รับการตอบรับเกินความคาดหวัง”
สำหรับราคาเริ่มต้นที่โต๊ะละ 3,800 บาท ส่วนจำนวนโต๊ะขั้นต่ำ 30-40 โต๊ะ ซึ่งที่ผ่านมาแต่งานก็ไม่ต่ำกว่า 40 โต๊ะ ซึ่งในปีนี้ (2562) ที่มีการจัดไปแล้วก็จำนวนหลายงานและที่มีการจองล่วงหน้าก็มีอีกจำนวนหนึ่ง ในขณะที่พื้นที่ให้บริการในปีนี้ (2562) ซึ่งเป็นปีที่ 2 ของการที่เปิดให้บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ (โต๊ะจีน) กรรมการผู้จัดการโรงแรมหาดใหญ่รามา กล่าวว่า เบื้องต้นขอให้ในเขต อ.หาดใหญ่ก่อน “ตอนนี้เรายังอยู่ในช่วงเพิ่งเริ่มต้น จึงอยากให้บริการในพื้นที่อ.หาดใหญ่เป็นหลักก่อน การขยายไปยังนอกพื้นที่ จำเป็นต้องเพิ่มพนักงานและอบรมการให้บริการที่ดีตามมาตรฐานของเรา” ในขณะที่ตลาดรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ใน อ.หาดใหญ่ ยังมีแนวโน้มเติบโต เนื่องจากจำนวนผู้เล่นในตลาดยังมีอยู่น้อย ในขณะที่กิจกรรมการจัดเลี้ยง สังสรรค์ นอกสถานที่มีการขยายตัว กรรมการผู้จัดการโรงแรมหาดใหญ่รามา กล่าว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง