แปรรูปเห็ดโคนญี่ปุ่นขายรายได้ดีเตรียมขยายตลาดอาเซียน

           กลุ่มวิสาหกิจชุมชนทรัพย์สุวรรณจ.บุรีรัมย์ เพาะเห็ดโคนญี่ปุ่นจากแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติ ทั้งขายสด และแปรรูปเป็นเห็ดปรุงรสในน้ำซอส มีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงชุมชนสร้างรายได้ให้สมาชิกรายละ 4 – 5 แสนบาทต่อปี เตรียมขยายตลาดกลุ่มประเทศอาเซียน ทั้งยังสามารถนำก้อนเชื้อที่ใช้แล้วไปทำปุ๋ยอินทรีย์

        กลุ่มวิสาหกิจชุมชนทรัพย์สุวรรณ ต.ดงอีจาน อ.โนนสุวรรณ จ.บุรีรัมย์ ได้รวมกลุ่มเกษตรกรในชุมชนกว่า 40 ราย เพาะเห็ดโคนญี่ปุ่นด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายจากท้องถิ่น เช่น รำอ่อน ดีเกลือ ปูนยิบซั่ม กระถินป่นผสมน้ำให้พอเหมาะ บรรจุถุงทำเป็นก้อนเชื้อเห็ดและดึงน้ำใต้ดินจากแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติต่อผ่านระบบท่อเพื่อรดหล่อเลี้ยงเห็ดในโรงเรือน  เพื่อให้เห็ดมีความอบกรอบทั้งยังมีการก่อสร้างโรงเรือนให้มั่นคงแข็งแรงมีอายุการใช้งานที่ถาวรกว่าโรงเรือนทั่วไป

       สำหรับขั้นตอนการเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่นก็ไม่ยุ่งยาก หลังจากผสมวัตถุดิบบรรจุถุงพลาสติกเป็นก้อนเชื้อเห็ดแล้ว ก็นำไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยเครื่องนึ่งไอน้ำ 7 – 8 ชั่วโมง จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วหยอดน้ำเชื้อช่วงเวลาประมาณตี 2 – 3 เพราะเป็นเวลาที่มีความชื้นสัมพัทธ์เหมาะสม เสร็จแล้วนำเข้าโรงเรือนเพื่อบ่มประมาณ 60 วัน จากนั้นเปิดดอกรดน้ำอีก 10 – 22 วัน ก็จะเริ่มเก็บผลผลิตรุ่นแรกได้ โดยแต่ละโรงเรือนจะเพาะเห็ดจำนวน 5,000 ก้อน สามารถเก็บผลผลิตได้ครั้งละ 50 – 100 กิโลกรัม เป็นระยะเวลา 1 ปี

     นอกจากนี้หลังจากเก็บผลผลิตเห็ดโคนญี่ปุ่นได้ครบ 1 ปีแล้ว ยังสามารถนำก้อนเชื้อเห็ดดังกล่าวมานึ่งฆ่าเชื้อใหม่แล้วนำไปหยอดเชื้อเห็ดนางฟ้าภูฐาน เก็บผลผลิตได้อีก 4-5 เดือน ซึ่งเป็นการประหยัดต้นทุนได้เป็นอย่างดี หลังจากนั้นก้อนเชื้อเห็ดที่หมดอายุแล้วยังสามารถนำไปทำเป็นปุ๋ยอีนทรีย์สำหรับเพาะปลูกพืชผักได้อีกด้วย ด้วยคุณภาพมาตรฐานของเห็ดโคนญี่ปุ่นที่อบกรอบและปลอดสาร ทำให้มีพ่อค้าแม่ค้าทั้งในและต่างจังหวัดมารับซื้อถึงชุมชน

      ล่าสุดยังได้รับการสนับสนุนส่งเสริมเงินทุนจาก ธกส. ก่อสร้างโรงงานแปรรูปเห็ดโคนญี่ปุ่น เป็นเห็ดปรุงรสในน้ำซอส 3 รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เพื่อยืดระยะเวลาการถนอมอาหารทั้งสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย ทั้งนี้ยังได้รับองค์ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์-บรรจุภัณฑ์ การจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายรวมถึงช่องทางการตลาดในกลุ่มประเทศอาเซียนอีกด้วย ปัจจุบันกลายเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่มีความเข้มแข็งและประสบผลสำเร็จในการเพาะและแปรรูปเห็ดโคนญี่ปุ่นขาย สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรที่เป็นสมาชิกกว่า 40 ราย เฉลี่ยรายละ 4 – 5 แสนบาทต่อปี และหากได้ขยายตลาดไปยังกลุ่มประเทศอาเซียนอย่างเป็นรูปธรรม  เชื่อว่าจะสร้างรายได้ให้กับสมาชิกกลุ่มเพิ่มมากขึ้น

     นายธีระพงษ์ คิดถูก หนึ่งในสมาชิก บอกว่า เดิมมีอาชีพทำนาและรับจ้างทั่วไปมีรายได้ไม่แน่นอน แต่หลังจากมารวมกลุ่มเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่นแล้ว ก็ทำให้มีรายได้จากการเก็บผลผลิตส่งขายเฉลี่ยโรเรือนละ 100,000 บาทต่อปี  ทำให้มีรายได้เลี้ยงครอบครัวได้เป็นอย่างทั้งยังมีเงินเหลือเก็บในครอบครัวอีกด้วย

    นายนิธิทัศน์ เทพคุ้ม ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนทรัพย์สุวรรณ ยอมรับว่า ช่วงแรกๆ ที่รวมกลุ่มกันเพาะเห็ดก็ประสบปัญหาอุปสรรคทั้งเรื่องเชื้อโรค รวมถึงวิธีขั้นตอนการเพาะ ก็ไม่ได้ผลตามที่ตั้งเป้าหมายไว้ กระทั่งสมาชิกในกลุ่มได้ช่วยกันศึกษาค้นคว้าหาความรู้จากแหล่งต่างๆ ทั้งลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง กว่าจะสามารถเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่น ที่มีคุณภาพเป็นที่ต้องการของตลาด

    ที่สำคัญยังได้รับการสนับสนุนส่งเสริมเงินทุน องค์ความรู้ จาก ธกส. ในการต่อยอดแปรรูปเห็ดโคนญี่ปุ่นปรุงรสในน้ำซอส เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม และเพิ่มช่องทางการตลาดไปสู่กลุ่มประเทศอาเซียนอีกด้วย