"เชฟ" ของทางร้านใช้ประสบการณ์กว่า 30 ปี ปรับปรุงสูตรให้ยังคงความดั้งเดิม เพิ่มเติมด้วยความเข้มข้นแบบไทย ด้วยซิกเนเจอร์ หลายอย่าง
วันที่ 8 พ.ค.65 ผู้สื่อข่าวพาไปชิมอาหารจีนสมัยใหม่ เกรดพรีเมี่ยม สไตล์ Home cook
คอนเซ็ปต์ "กินอาหารดีๆ แต่เหมือนกินที่บ้าน" ด้วยหลากหลายเมนู จากฝีมือเชฟอาหารจีน มากด้วยประสบการณ์ ที่ร้านเทียนเทียนสุกี้โบราณ ตั้งอยู่ที่ 29/33 สิงหวัฒน์ซอย 5 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก
นายสัตวแพทย์ ปดิพัทธ์ สันติภาดา หรือหมออ๋อง สส.พิษณุโลก พรรคก้าวไกล หุ้นส่วนของร้าน บอกว่า เทียนเทียนสุกี้โบราณ เป็นร้านอาหารจีนสมัยใหม่ สำหรับทุกครอบครัว ในบรรยากาศที่เหมือนบ้าน เราเลือกของดีๆ มาทำให้คนที่เรารักได้รับประทาน
เมนูแนะนำ มาแล้วต้องห้ามพลาด คือเมนู "สุกี้โบราณ" เชฟของเรา คิดค้นน้ำซุปพิเศษเพื่อให้ทุกท่านได้สัมผัสสุกี้จีนโบราณ ที่หารับประทานไม่ได้ง่ายๆ แน่นอน ใน 1 หม้อจะมีน้ำซุป 2 แบบ คือน้ำซุปเจงกิสข่าน ซับซ้อนด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงกว่า 20 ชนิด เราจะได้ชิมตำนานของชาวมองโกล ที่เพิ่มความกระปรี้กระเป่า รสชาติเผ็ด
และน้ำซุปใสเมื่อผสมกับเนื้อ ผัก น้ำซอสหมักเต้าหู้ยี้ และไข่สด จะกลายเป็นน้ำซุปสูตรไหหลำแสนอร่อย เมื่อทุกอย่างผสมกันแล้ว น้ำซุปจะกลมกล่อมลงตัว
และอีก 1 เมนูที่มาแล้วต้องชิมให้ได้ คือ "ข้าวมันไก่สิงคโปร์" เป็นสูตรของชาวไหหลำ เชฟของทางร้านใช้ประสบการณ์กว่า 30 ปี ปรับปรุงสูตรให้ยังคงความดั้งเดิม เพิ่มเติมด้วยความเข้มข้นแบบไทย เลือกเอาวัตถุดิบชั้นดี เครื่องเทศกลมกล่อม น้ำจิ้มสิงคโปร์ 3 อย่าง พริกแดง น้ำมันขิง ซีอิ๊วดำ ราดผสมกันไปบนเนื้อไก่ที่ชุ่ม ด้วยน้ำราดสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรพิเศษ
นอกจากนี้ยังมีเมนูซิกเนเจอร์ อย่างเมนู "ผัดหมื่นลี้" เมนูในตำนานของเด็กจุฬาแห่งตลาดสามย่าน ใช้วุ้นเส้นผัดกับกระเทียม ไข่เน้นๆ น้ำพริกเผา เลือกเอาผักคะน้าส่วนที่ดีที่สุด ผัดกับหมูหมักและกุ้งสด รสชาติกลมกล่อม เผ็ดอ่อนๆที่ปลายลิ้น รสชาติจัดจ้านหอมหวน จะทานเปล่าๆ หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย
"เคาหยก" ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ด ร้านคัดสรรเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นกับเครื่องเทศ สมุนไพร น้ำปรุงรส จนกลายเป็นเคาหยกรสชาติกลมกล่อม ไขมันละลายในปาก เนื้อนุ่มหวาน ทานกับผักดองและคะน้าที่คัดมาอย่างดี น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ราดรวมกันทานกับข้าวสวยอร่อยมาก
นอกจากนี้ยังมี "ปลาหมึกผัดไข่เค็ม" ที่เลือกปลาหมึกเน้นๆ ไข่แดงเค็มเต็มๆ คำ นำมาทอดสไตล์ครัวจีน กรอบ หอม มัน อร่อยทุกคำที่จิ้ม
"เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้าซอสเสฉวน" จะได้รสสัมผัส ละมุน สดชื่น ซ้อนเร้นคลุกเคล้าอยู่ในปาก ด้วยสูตรซอสเสฉวนที่คิดค้นมาเฉพาะของร้าน
สำหรับใครที่สนใจอยากจะมาลิ้มรสอาหารจีนสมัยใหม่สไตล์ Home cook ที่ร้านเทียนเทียนสุกี้โบราณ ก็แวะมาได้ ร้านตั้งอยู่ ถนนสิงหวัฒน์ ซอย5 ตรงข้ามบ้านพามดาว ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา11.00-21.00 น. สอบถามเส้นทาง หรือสำรองโต๊ะได้ทาง เพจ : Tian Tian สุกี้โบราณ หรือเบอร์ 080-4013220
กรรณิการ์ สิงหะ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.พิษณุโลก
ข่าวที่เกี่ยวข้อง