“บราวนี่คุกกี้” หรือบางคนก็เรียก “คุกกี้บราวนี่” แล้วแต่เลยจ้า เมนูของหวานสุดโปรดสำหรับใครหลายคน ขนมตัวนี้ผสมผสานความเป็นคุกกี้และบราวนี่ ได้อย่างลงตัว
วันนี้ คมชัดลึกออนไลน์ ขอเอาใจเหล่าสาวกคุกกี้ และบราวนี่ กันสักหน่อย เพราะเรามีสูตร “บราวนี่คุกกี้” แสนอร่อย มาฝากเพื่อนๆทั้งสายเชฟและสายชิมกันค่ะ Work From Home กันยาวๆแบบนี้ วันหยุดสุดสัปดาห์เข้าครัวเปิดเตาทำขนมกินเอง ก็เป็นไอเดียที่เก๋ไม่เบาเลยล่ะ
“บราวนี่คุกกี้” เจ้าขนมตัวนี้รูปทรงเป็นคุกกี้ แต่เนื้อสัมผัสคล้าย ๆ บราวนี่ รสชาติเข้มข้นด้วยดาร์กช็อกโกแลต เนื้อหนึบหนับ หน้าฟิล์มกรอบ เรียกได้ว่านอกจากรสชาติที่เข้มข้นถูกใจสายหวานแล้ว ที่สำคัญขนมตัวนี้ทำง่ายมาก ๆ แถมวัตถุดิบและอุปกรณ์ก็ไม่เยอะอย่างที่คิดเลยค่ะ ว่าแล้วไปดูสูตรและลงมือทำกันเลยดีกว่าจ้า
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 58-70% 110 กรัม
- เนยจืด 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม
- ผงฟู 1 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 กรัม
- วนิลลา ½ ชช
วิธีทำ
- นำดาร์กช็อกโกแลตแท้ และเนยจืด อุ่นไมโครเวฟให้ละลาย โดยหมั่นเอาออกมาคนทุก ๆ 20 วินาทีให้ละลายจนเนื้อเนียนขึ้นเงา พักทิ้งไว้ให้คลายร้อน
- ตีไข่กับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด (โถหลัก)
- เทส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตและเนยที่ละลายไว้แล้ว ผสมลงในโถหลัก คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ร่อนส่วนผสมของแป้ง / ผงฟู / เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน จากนั้นเทผสมลงในโถหลัก
- เติมกลิ่นวนิลลาเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
- วอร์มเตาอบ 160 องศา
- นำสกู๊ปไอศกรีมตักเนื้อคุกกี้ วางบนถาด เว้นระยะห่างประมาณ 2-3 นิ้ว (เพื่อให้คุกกี้แผ่ตัว)
- นำเข้าเตาอบ เป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากนำออกมาแล้ว วางทิ้งไว้บนถาดอย่าเพิ่งยกออก เพื่อให้ขนมได้เซ็ตตัวก่อนประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นค่อยนำออกมาวางพักบนตะแกรง จนเย็นสนิทแล้วค่อยนำใส่กล่อง
เคล็ด(ไม่)ลับ
- การตีส่วนผสมน้ำตาลกับไข่ พยายามตีน้ำตาลให้ละลายจนหมด จะได้หน้าฟิล์มแตกลายสวยงามแน่นอนค่ะ
- การนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว ไม่เหลวจนเกินไป ควรแช่ในเวลาที่เหมาะสม (ประมาณ 30 นาที) เพื่อที่ว่าเวลาอบออกมาขนาดของคุกกี้จะได้แผ่สวยงามพอดี
ข่าวที่เกี่ยวข้อง