กิน-ดื่ม-เที่ยว : คอลัมน์เด็ด
วันอาทิตย์ที่ 12 มกราคม 2557

ยำปลาแซลมอน

ยำปลาแซลมอน : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า

 
            เชฟพงษ์ แล่เนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอามายำแบบไทยๆ กินอร่อย ผมจึงขอสูตรมาสอนให้ทำกินที่บ้านหรือบนคอนโดครับ
 
 
เครื่องปรุง
 
            1.ปลาแซลมอน                                                           1 ชิ้น
            2.พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ                                           1  ช้อนโต๊ะ
            3.มะม่วงดิบหั่นซอย                                                    1  ถ้วย
            4.น้ำมะนาว                                                                 1  ถ้วย
            5.กระเทียมสับละเอียด                                                            1  ช้อนโต๊ะ
            6.ต้นหอมหั่นซอยละเอียด                                           2  ช้อนชา
            7.น้ำปลา                                                                      1  ช้อนโต๊ะ
            8.น้ำตาลทราย                                                             2  ช้อนชา
 
 
วิธีทำ
 
            1.แล่หนังปลาออกให้หมดแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพักไว้ในตู้เย็น
            2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลเข้าด้วยกันชิมรสให้ถูกใจ
            3.ใส่พริกขี้หนูกระเทียมหอมแดงเคล้ากับน้ำปรุงจนเข้ากัน
            4.ราดน้ำยำลงในเนื้อปลาเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่มะม่วงยำเพิ่ม
 
 
            ใช้ผักกาดหอมห่อยำปลาแซลมอนเป็นคำ กินกับขิงอ่อนแตงกวา เป็นกับแกล้มก็อร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็สุดยอดครับ ติดตามสูตรตำราอาหารจาก อ.ไชยแสง รายการเคล็ดลับก้นครัว วิทยุเนชั่น FM102 วันอาทิตย์ 17.00 น. หรือ ติดตามทางเฟซบุ๊ก ย้อนตำนานร้านอร่อย
 
 
 
......................
 
(ยำปลาแซลมอน : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)