กิน-ดื่ม-เที่ยว : คอลัมน์เด็ด
วันอาทิตย์ที่ 12 พฤษภาคม 2556

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโกตี๋

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโกตี๋ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า

              ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโกตี๋ พายเรือขายในแม่น้ำเจ้าพระยา จนเกิดโครงการในหลวง ช่วยป้องกันน้ำท่วม ส่งน้ำไปช่วยแปลงผักผลไม้ ทั่วเมืองปากเกร็ด โกตี๋จึงย้ายมาขายบนบก ใส่เครื่องให้มากขึ้น ทำให้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ อร่อยจนผมติดใจ

 

เครื่องปรุง

1.น้ำซุปต้มกระดูกหมูตุ๋นกับพริกไทยป่นตรามือ                    1  หม้อ
2.เส้นเล็ก-เส้นใหญ่-บะหมี่เหลือง ถั่วงอก                               1 ชาม
3.เครื่องปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา พริกน้ำส้ม                             1  ชุด
4.เครื่องต้มยำ พริกป่น พริกน้ำส้ม                                           1 ชุด
5.เครื่องโบราณ กุ้งแห้ง ตังฉ่าย กระเทียมเจียว                      1  ชุด
6.เครื่องหน้าหมู หมูสับ หมูต้ม ตับหมู ไส้หมู ฮือก๊วย             1  ชุด

 

วิธีทำ

1.ลวกเส้นกับถั่วงอกให้นุ่มเพื่อเด็กๆ และผู้สูงอายุ
2.ตักน้ำซุปใส่ชามใส่เครื่องปรุงรส เครื่องต้มยำ เครื่องโบราณคนให้เข้ากัน
3.เทราดลงบนเส้นแล้วใส่เครื่องหน้าหมูให้จุใจ

                ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโกตี๋ อยู่ในซอยวัดกู้ เลยวัดเกาะพญาเจ่ง 500 เมตรโทร.08-9218-2794, 0-2963-0183

 

.......................................

(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโกตี๋ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)