"เมื่อไม่นานนี้ข้าพเจ้าได้รับรายงานว่า เขาได้ถ่ายหนังภาพของฝูงปลานานาชนิด เข้ามาอาศัยอยู่ในแนวปะการังเทียม แม้แต่ปลาที่หายากที่สุด กรมประมงบอกว่าหายาก แทบไม่ได้เห็นเนี่ย คือปลาหมอทะเลตัวใหญ่เบ้อเร้อเชียว ขนาด 2-3 เมตร ก็เข้ามาหาที่อยู่ที่นี่ ข้าพเจ้าได้ยินก็มหัศจรรย์ใจ เป็นความรู้ใหม่ทั้งนั้นเลย

             ปลาจะละเม็ดสีเทาซึ่งแต่ก่อนก็ไม่มีแล้ว ปลาช่อนทะเล ปลากุเลาก็เข้ามาได้ ชาวประมงพื้นบ้านก็เข้ามาหา ข้าพเจ้าบอก แหมดีท่าน เดี๋ยวนี้พวกเราไม่ต้องออกไปไกลก็จับปลาได้มากขึ้น จากแทบว่าไม่มีรายได้ กลับมีรายได้เพิ่มขึ้นถึงเดือนละ 1 หมื่นกว่าบาทแน่ะ" พระราชดำรัสของสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เรื่องปะการังเทียม วันที่ 11 สิงหาคม พ.ศ.2552

              ด้วยพระราชดำริการทำปะการังเทียม กองทัพบก โดยกองโรงงานซ่อมสร้างยุทโธปกรณ์ สายสรรพาวุธ ศูนย์ซ่อมสร้างสิ่งอุปกรณ์ กรมสรรพาวุธทหารบก ค่ายสุรธรรมพิทักษ์ อ.เมือง จ.นครราชสีมา ได้นำซากรถถังรุ่น 30 T 69-2 ซึ่งใช้ในภารกิจป้องกันประเทศ มาตั้งแต่ปี พ.ศ.2530 และเสื่อมสภาพจนไม่สามารถซ่อมแซมได้

             ทูลเกล้าฯ ถวายสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ นำไปทิ้งในทะเลอ่าวไทย ที่ จ.ปัตตานี และทะเลหน้าพระตำหนักทักษิณราชนิเวศน์ อ.ตากใบ จ.นราธิวาส เมื่อเดือนกรกฎาคม พ.ศ.2553 เพื่อทำเป็นปะการังเทียม 3 ปีผ่านไป รถถังกองทัพบก กลายเป็นบ้านปะการัง ที่อยู่อาศัยของปลาใต้ทะเลน้ำลึกฝูงใหญ่

             ปลาหมอทะเล ปลาเก๋า ปลาจะละเม็ด ปลากะพง เพิ่มจำนวนมากขึ้น ชาวเลปัตตานีและนราธิวาส ได้ปลาเศรษฐกิจเอามาขาย และทำอาหารกินกันในพื้นบ้าน ชมรมคนรักษ์...เล พากันดำน้ำลงไปเก็บภาพปลาตามแนวปะการังรถถัง เอามาให้พวกเราดูว่าพระราชดำริปะการังเทียมของแม่ ในทะเลหลวงของพ่อ ได้ผลเป็นที่น่าพอใจครับ (ขอบคุณภาพจากชมรมคนรักษ์..เล)

ร่ำรวยโภชนา ซีฟู้ดสดจากทะเลไทย

                  เมื่อมีปะการังเทียมในทะเลอ่าวไทยตามพระราชดำริของสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ปริมาณประชากรกุ้งหอยปูปลาก็มีเพิ่มมากขึ้นด้วย ซีฟู้ดสดๆ จากทะเลไทยถูกจับมาเป็นอาหาร ส่งเข้าภัตตาคารร้านอาหารในกรุงเทพฯ นำมาปิ้งย่าง ทำอาหารไทย และที่ใช้มากที่สุดคือภัตตาคารอาหารจีน

                 คุณสุวโรจน์ อัครวุฒิเวธากูล อยู่ในครัวอาหารจีนมาตลอดชีวิต ไปสั่งซีฟู้ดสดและแห้งมาจากฮ่องกง มาเก๊า และไต้หวัน เอามาทำอาหารจีน สินค้าราคาแพง รสชาติอร่อยสู้ซีฟู้ดของไทยไม่ได้ เฮียฮ้งจึงดีใจที่ทะเลอ่าวไทยมีอาหารทะเลเพิ่มมากขึ้น จากแนวพระราชดำริ บ้านปะการังเทียม บ้านปลาทะเลไทย

                ร่ำรวยโภชนา ขอเชิญลูกๆ พาคุณแม่และครอบครัวมาร่วมฉลองวันแม่กับเมนูอาหารชุดพิเศษ 2,999 บาท เริ่มด้วย ออเดิร์ฟร้อน เฮียฮ้งเอาแมงกะพรุนมายำกับน้ำมันงา เนื้อแมงกะพรุนกรอบอร่อย กระเพาะปลาผัดถั่วงอก ใช้กระเพาะปลาน้ำลึก ผัดกับไข่ให้ถั่วงอกกรอบนุ่มอร่อย เปาะเปี๊ยะอกเป็ด ใช้เนื้ออกเป็ดผัดเจี๋ยนตำรับฮ่องกง ห่อแผ่นเปาะเปี๊ยะทอดกรอบๆ

              หูฉลามน้ำแดงเนื้อปู ใช้หูฉลามจากทะเลอ่าวไทย ตุ๋นกับน้ำซุปขาหมูแฮมเมืองเจ๋อเจียง เนื้อหูฉลามกรุบกรอบ เนื้อปูทะเลหวานนุ่ม เป็ดปักกิ่งกวางเจา หนังเป็ดแห้งกรอบไร้มัน ห่อด้วยแผ่นโรตีนุ่มลิ้น กินกับน้ำจิ้มรสเลิศ เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ ใช้เนื้อเป็ดล้วนๆ ผัดพริกไทยดำตรามือ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมฮ่องกง เนื้อเป็ดจึงหอมอร่อย

              ปลากะพงทอดราดน้ำปลา ปลากะพงสดจากทะเลอ่าวไทย เฮียฮ้งเอามาทอดให้ปลากรอบทั้งตัว แต่เนื้อปลาขาวนุ่ม ราดด้วยน้ำปลาปรุงรสพริกไทยป่นตรามือ ทำให้เนื้อปลากะพงสดอร่อยขึ้น แฮ่กึ๊นกุ้งสดสะท้านยุทธภพ เฮียฮ้งใช้กุ้งทะเลอ่าวไทย นวดจนเนื้อกุ้งเหนียวกรอบ ห่อเป็นแฮ่กึ๊นทอดให้แป้งกรอบ อร่อยจนต้องสั่งเพิ่มเป็นจานที่สอง 

              ขาเป็ดอบวุ้นเส้น ใช้ขาเป็ดอวบใหญ่ เอาตุ๋นกับเครื่องยาจีน เคี่ยวจนขาเป็ดเปื่อยนุ่ม กินอร่อยถึงทุกส่วนของขาเป็ด ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากวางเจา ใช้กุ้งทะเล กระเพาะปลา แมงกะพรุน ผัดราดหน้ากับก้านคะน้ากรอบๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวต้องร่อนในกระทะ ให้เส้นแห้งกรอบ ราดน้ำราดหน้าให้ชุ่ม อร่อยกับซีฟู้ดเต็มอิ่ม

              แปะก๊วยนมสด แปะก๊วยจุ๊กบี้ (แปะก๊วยข้าวเหนียว) เนื้อจะเหนียวนุ่มกว่าแปะก๊วยทั่วไป ราดด้วยนมสดให้หอมนุ่มน่ากิน วันแม่มากินทั้งครอบครัว เฮียฮ้งแถมพิเศษ เป๋าฮื้อเจี๋ยนคะน้าฮ่องกง เป๋าฮื้อแผ่นหอมกลิ่นทะเล ผัดเจี๋ยนกับคะน้าฮ่องกงกรอบๆ เห็ดหอมจีนเนื้อนุ่ม อร่อยจนนึกถึงบุญคุณเตี่ยกับแม่ทันที

              ร่ำรวยโภชนา จัดเมนูพิเศษหมูหันตัวละ 1,500 บาท เหลือเพียงตัวละ 800 บาท เฉพาะวันจันทร์-ศุกร์ ร่ำรวยโภชนา ถนนพระราม 2 โทร.0-2896-1453-5, 08-1622-3391 สาขาซอยอุดมสุข โทร.0-2399-2520

..........................................
(ทะเลของพ่อ ปะการังของแม่  : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน )