กิน-ดื่ม-เที่ยว : อาหารการกิน
วันอาทิตย์ที่ 25 มีนาคม 2555

พระพุทธเจ้า ที่ศรีลังกา

ตำนานแผ่นดิน : พระพุทธเจ้า ที่ศรีลังกา

              คุณทัศพล แบเลเว็ลด์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารไทยแอร์เอเชีย เชิญผมไปร่วมงาน เปิดเส้นทางบินไทยแอร์เอเชีย กรุงเทพฯ-ศรีลังกา ณ กรุงโคลัมโบ ประเทศศรีลังกา พร้อมกับ ฯพณฯ ชันตะ โคเตะโคด้า เอกอัครราชทูตศรีลังกาประจำประเทศไทย คุณพลเดช วรฉัตร เอกอัครราชทูตไทยประจำศรีลังกา และ คุณเศรษฐพันธ์ พุทธานี ผอ.ททท.สำนักงานมุมไบ

               แอร์เอเชียเที่ยวบินที่ เอฟดี 3880 ออกจากสนามบินสุวรรณภูมิเวลา 06.25 น. ใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมงเศษ ผมก็บินถึงท่าอากาศยานบันดราไนยเก กรุงโคลัมโบ เข้าที่พักโรงแรมฮิลตัน เก็บกระเป๋าแล้วกินข้าวเที่ยงทันที อิ่มแล้วไปชมอุโบสถกลางน้ำวัดคงคาราม กราบนมัสการพระบรมสารีริกธาตุ และสักการะต้นโพธิ์ศักดิ์สิทธิ์ วัดที่คนไทยมาขอโชคลาภ ขออำนาจบารมีกันเป็นประจำ

               ศรีลังกามีสายสัมพันธ์ทางพระพุทธศาสนากับไทย ตั้งแต่ต้นยุคกรุงศรีอยุธยาถึงปัจจุบันกว่า 200 ปี ทุกครั้งที่ผมยกกล้องขึ้นถ่ายรูปชาวศรีลังกา จึงมีแต่รอยยิ้มจนเห็นฟันขาวสะอาด เป็นเมืองที่ผมเดินเที่ยวแล้วรู้สึกอบอุ่นใจมาก คุณทัศพลเล่าว่า ปีที่แล้วชาวศรีลังกาขึ้นเครื่องบินมาเที่ยวเมืองไทยมากกว่า 6 หมื่นคน และปีนี้จะมีชาวศรีลังกามาเที่ยวไทยมากขึ้นถึง 8 หมื่นคน

               ไทยแอร์เอเชียจึงจัดเที่ยวบิน กรุงเทพฯ-ศรีลังกา ทุกวัน ไปเช้าๆ กลับค่ำๆ เพื่อให้คนไทยได้ไปไหว้พระสิ่งศักดิ์สิทธิ์บนดินแดนเกาะไข่มุกอย่างเต็มอิ่ม ด้วยราคาค่าตั๋วที่ถูกจนมีเงินเหลือเอาไว้ทำบุญทุกวัด สร้างกุศลรับสมาธิบารมีให้เกิดปัญญา จะได้พบสุขและมองเห็นธรรม เพิ่มพลังให้เต็มอิ่ม แล้วกลับมาค้าขายร่ำรวยตลอดไป

               5 วันบนแผ่นดินศรีลังกา ผมเต็มอิ่มด้วยเสียงบทสวดถวายพระพุทธเจ้า ในวัดพุทธและวิหารฮินดูจึงเต็มไปด้วยชาวศรีลังกา พ่อแม่พาลูกชายลูกสาวปู่ย่าตายายไปไหว้พระกราบสิ่งศักดิ์สิทธิ์ สวดมนต์บทยากๆ ที่เมืองไทยสวดได้เฉพาะพระภิกษุสงฆ์ แต่ชาวศรีลังกาสวดปากเปล่าได้ทุกคน ไปไหว้พระสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในศรีลังกากับแอร์เอเชียได้ทุกวันที่ WWW.airasia.COM

 

แกงเผ็ดศรีลังกา อร่อยด้วยกะทิ

               ศรีลังกาอยู่ทางตอนใต้ของแผ่นดินใหญ่อินเดีย เกาะรูปร่างคล้ายไข่มุก หรือหยดน้ำค้าง เต็มไปด้วยมะพร้าวทั่วทั้งเกาะ มะพร้าวลูกเล็กเรียวยาวกว่ามะพร้าวไทย แก่แล้วผิวจะเหลืองเหมือนเปลือกส้ม น้ำมะพร้าวข้างในจืดสนิท แต่เนื้อมะพร้าวหนาแข็งให้น้ำกะทิมาก มะพร้าวจึงเป็นเครื่องปรุงหลักในการทำอาหารศรีลังกาทุกชนิด

                ผมมีโอกาสบุกเข้าครัวศรีลังกา ดูแม่ครัวศรีลังกาคั้นกะทิด้วยเครื่องบดอาหาร นำเนื้อมะพร้าวแก่หั่นเป็นชิ้น ใส่เครื่องบดปั่นจนเนื้อมะพร้าวละเอียดยิบ แล้วนำกากมะพร้าวมาคั้นเอาน้ำกะทิสดๆ ไปผัดกับพริกแกงรวนกับเนื้อไก่เป็นแกงเขียวหวานไก่ รสชาติอร่อยคล้ายแกงไก่ไทย เอากะทิไปรวนกับเนื้อวัวเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจนคล้ายแกงพะแนง

                กากมะพร้าวนำไปผัดกับขมิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เป็นเครื่องเคียงกินกับข้าวสวยหุงจาก ข้าวพันดี ข้าวหอมมะลิจากบุญรอดเทรดดิ้ง ศรีลังกาอยู่ในเขตเส้นศูนย์สูตร จึงอุดมไปด้วยผักสด พริกและเครื่องเทศแบบไทยๆ อาหารศรีลังกาทุกจานจึงมีพริกเป็นส่วนประกอบ มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอม ผักกะหล่ำ แครอท มันฝรั่ง กระเจี๊ยบ ขนุน และผักสลัด

                ศรีลังกาเคยอยู่ภายใต้การปกครองของโปรตุเกส ฮอลันดา และสุดท้ายคืออังกฤษ ชาวศรีลังกาจึงได้รับอิทธิพลอาหารฝรั่งมามาก โดยเฉพาะการทำขนมเค้กและช็อกโกแลตแบบอังกฤษ ซึ่งทำได้อร่อยและเป็นอาหารว่าง ที่ชาวศรีลังกากินกับน้ำชาร้อนๆ แบบอังกฤษ ผมจึงเห็นชาวศรีลังกาดื่มชาในโรงแรม ตามริมถนนและร้านอาหารแผงลอย ตลอดทั้งวัน

                คนไทยไปเที่ยวศรีลังกาจึงไม่อดอยาก อร่อยกับอาหารศรีลังกาได้เกือบทุกจาน ทั้งแกงเผ็ด แกงพะแนง แกงเขียวหวาน น้องๆ ทีมงานแอร์เอเชียหลายคนอร่อยกับอาหารศรีลังกามากไปหน่อย ก่อนกลับท้องอืดจนผมต้องให้ยาย่อยอาหาร ทำให้ท้องไส้สบายขึ้น จึงแนะนำให้ดื่มชาซีลอนร้อนๆ หรือดื่มโซดาสิงห์เย็นๆ ช่วยลดกรดในท้องได้ดีทีเดียว

                 ติดตามชม ย้อนตำนานร้านอร่อย พาไหว้พระเขี้ยวแก้ว สักการะต้นกำเนิดจตุคามรามเทพ ที่เมืองแคนดี้ ศรีลังกา ทางช่องแมงโก้ทีวี วันเสาร์เวลา 14.00 น.

.....................
(ตำนานแผ่นดิน : พระพุทธเจ้า ที่ศรีลังกา)