: ครัวลอยฟ้า
วันอาทิตย์ที่ 17 กรกฎาคม 2554

ครัวลอยฟ้า-ส้มตำปูไอโอดีน

คุณหมอสมยศ ดีรัศมี อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มอบสูตร ส้มตำปูไอโอดีน รางวัลพระราชทาน มาสอนให้ทำกินกันครับ

            วิธีดองปูนา

            ปูนา 20  ตัว เกลือเม็ดเสริมไอโอดีน 1  ถ้วย
            1.ล้างปูนาให้สะอาดใช้แปรงสีฟันขัดจนไม่มีดินเกาะตาขากระดองปู
            2.ต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วใส่เกลือเม็ดจนละลายหมดปล่อยให้เย็นจึงนำปูลงแช่
            3.ดองปูทิ้งไว้ 1 คืน จึงนำปูไปต้มเพื่อฆ่าพยาธิและเชื้อโรคต่างๆ ให้หมด
            เครื่องปรุง ส้มตำปูไอโอดีน
            1.มะละกอสับเป็นเส้น                         1  จาน
            2.กระเทียมแกะกลีบ                           1  หัว
            3.พริกขี้หนูสวน                                  10  เม็ด
            4.ถั่วฝักยาว                                          3  เส้น
            5.มะเขือเทศสีดา                                  6  ลูก
            6.ปูดอง                                                2  ตัว
            7.น้ำปลาเสริมไอโอดีน                        1/2 ช้อนโต๊ะ
            8.น้ำมะนาว                                         1  ช้อนโต๊ะ
            9.น้ำตาลปี๊บ                                        1/2 ช้อนโต๊ะ

            วิธีทำ

            1.โขลกกระเทียมพริกขี้หนูปูดองให้แหลกปรุงรสด้วยน้ำปลามะนาวน้ำตาลปี๊บ
            2.หั่นถั่วฝักยาวมะเขือเทศลงโขลกด้วยจนแหลก
            3.ชิมรสให้ถูกปากแล้วใส่มะละกอสับลงโขลกให้น้ำปรุงรสซึมเข้าไปในเนื้อมะละกอจนทั่วจึงตักส้มตำปูใส่จาน
            ส้มตำปูไอโอดีน กินแล้วจะได้รับสารไอโอดีน ช่วยเสริมสร้างไอคิว ช่วยให้แม่ได้ไอโอดีนส่งให้ลูกน้อยในครรภ์ ทำให้เด็กเกิดใหม่มีสติปัญญาสูง เป็นกำลังของชาติ