: ครัวลอยฟ้า
วันเสาร์ที่ 5 มิถุนายน 2553

สูตรขาหมูตุ๋นเห็ดหอม

คุณมนูญ พุฒทอง ยกอาหารจาก ครัวยกยอ ไปทำให้กินที่อาคารซันพลาซ่า มีกับข้าว 20 กว่าอย่าง แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย น้ำพริกลงเรือ ผัดเผ็ดปลาดุก ไก่ผัดพริกไทยดำ ลาบหมู กระเพาะปลาผัดแห้ง วันนี้เป็น สูตร "ขาหมูตุ๋นเห็ดหอม" ดังนี้

 เครื่องปรุง
 1. ขาหมู    4 ขา
 2. ผงพะโล้ตรามือ   1  ทัพพี
 3. อบเชย    5  ชิ้น
 4. โป๊ยกั๊ก    6  ดอก
 5. ชวนเจีย(พริกหอม)   1  ช้อน
 6. ซีอิ๊วดำหวาน   2  ทัพพี
 7. ซีอิ๊วขาว   4  ทัพพี
 8. น้ำตาลทรายแดง   1  ทัพพี
 9. เห็ดหอม   10  ดอก

วิธีทำ
 1. ล้างขาหมูให้สะอาด ถอดเล็บหมูออก แล้วหั่นขาหมูออกเป็น 2 ส่วน
 2. ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้เห็ดหอมนุ่ม

 3. นำขาหมูใส่หม้อ ใส่เครื่องปรุงต่างๆ และเห็ดหอมพร้อมน้ำที่แช่ไว้ แล้วนำไปต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นาน 2 ชั่วโมง จะได้ขาหมูตุ๋นเห็ดหอมนุ่ม คากิเปื่อยพอดี

 กินอิ่มแล้ว วันที่ 20 มิถุนายนนี้ ผมขอชวนไปลงเรือไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ 8 ศาลเจ้า ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เจ้าแม่กวนอิม เจ้าแม่ทับทิม เจ้าพ่อกวนอู เพื่อให้เป็นสิริมงคล ศึกษาการดูฮวงจุ้ยให้ทำมาค้าขายดี ติดต่อ โทร.0-2282-1319, 08-9200-4971

 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง