: แฮปปี้ไลฟ์กับคุณหรีด
วันเสาร์ที่ 8 พฤษภาคม 2553

น้ำพริกลงเรือสูตรโบราณ

หรีดเชื่อว่า น้ำพริกเป็นของคู่กับคนไทย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกสำเร็จรูป เช่น ตาแดง สวรรค์ นรก หรือแมงดา ถ้าต้องเดินทางไปต่างประเทศนานๆ แล้วล่ะก็ น้ำพริกเหล่านี้จะเป็นเพื่อนเปิดทางด้านอาหารกันเลยล่ะ

เสาร์นี้ หรีดจะขอเล่า และบอกวิธีการปรุง น้ำพริกลงเรือสูตรโบราณ ซึ่งเป็นน้ำพริกสด ไม่ใช่น้ำพริกสำเร็จรูปนะคะ เพราะหรีดอยากแนะนำแฟนๆ ให้ลองทำรับประทานกันเลย หลังจากอ่านจบ

 เริ่มจากการหาลูกมะอึก มะดัน ซึ่งเป็นผักพื้นบ้าน แต่แหม มาปั่นรวมกับเจ้ากระเทียมสดๆ และพริกขี้หนูสวนบ้านเรา รวมถึงกะปิ กลิ่นฉุนติดจมูก น้ำลายสอทันทีเลยล่ะค่ะ หลังจากนั้นก็นำเนื้อหมูหั่นเต๋า แล้วนำมาเจียวในกระทะร้อนๆ คลุกไปมา หยิบน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปนิดหนึ่ง ผัดหมูกับน้ำตาลให้เข้ากันพอเยิ้มๆ แล้วเติมน้ำปลาคุณภาพดีเพื่อปรุงรส พอหมูสุกก็ตักขึ้นพักไว้ในจาน

 ตอนนี้นำเจ้ามะอึก มะดัน กระเทียม กะปิ พริกขี้หนู ที่เราปั่นไว้ ลงไปผัดให้หอม แต่มีข้อแม้ว่า ห้ามใช้น้ำมันเยอะ เราต้องการลดน้ำหนัก เติมกระเทียมดองหั่นฝอย พร้อมน้ำกระเทียมดอง และบีบมะนาวนิดหน่อย ตามด้วยไข่เค็มแดง และหมูเต๋าที่ผัดพักไว้ ลงไปผัดคลุกไปมา แล้วเติมน้ำพริกกุ้งลงไปสักนิด จะเกาะตัวกันมากขึ้น

 ตักขึ้นเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ปลาช่อนฟู ก็สุดแซบแล้วล่ะค่ะ น้ำพริกลงเรือของเรารับประทานคู่กันกับขมิ้นขาว แตงกวา มะเขือเปราะ หรือแม้กระทั่งผักกาดขาวสดๆ ก็อร่อยแล้วล่ะ

 ถ้าใครชอบข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ สามารถนำข้าวลงผัดได้นะคะ แล้วแต่ชอบ รับประทานแบบไหนเลือกได้ หรีดรับประกันคุณภาพว่า อร่อยชัวร์ ซึ่งรับประทานแล้วไม่อ้วน อีกทั้งประโยชน์ของมะอึก คือ ใช้เป็นยาแก้ไอ ขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ปวด แก้ดีพิการ ทำให้ฟันแข็งแรง และมะดัน ช่วยล้างเสมหะ แก้เสมหะ กัดเสมหะ ฟอกโลหิต แก้ไอ แก้ประจำเดือนพิการ

 น้ำพริกลงเรือสูตรโบราณวันนี้ อร่อย และให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างดีมากอีกด้วยค่ะ

ส่วนผสม
1. กระเทียม 2. กะปิ 3. พริกขี้หนู  4. มะอึก  5. มะดัน  6. มะนาว  7. กุ้งแห้งป่น  8. กระเทียมดอง
9.น้ำตาลปี๊บ 10. น้ำปลา 11. น้ำมันพืช 12. เนื้อหมู 13. ไข่เค็ม 14. ปลาช่อนฟู 15. แตงกวา

ข่าวที่เกี่ยวข้อง